1: LingLing ★ 2022/07/23(土) 21:05:09.67 ID:CAP_USER
日本焼酒（ソジュ、「焼酎」。）熱風、その後は乙の反撃があった

日本スーパーの焼酒陳列台。最近焼酒ブームが吹いている。
no title


大韓民国国民酒「焼酒」の根を探るには、モンゴル帝国の全盛期時代の13世紀までさかのぼらなければならない。当時、中国・元国を通じて、中東地域の蒸留法が紹介されたことから始まったというのが定説だ。「安東焼酒」も、実は高麗末期の日本遠征を目的としたモンゴル軍の兵站基地が安東に位置したことからその由来が始まった。過去、大部分の文化伝播経路がそうだったように、焼酒の製造法もこのように韓半島を経た後、自然に日本に渡ったのだろう。壬辰倭乱の時、日本に強制的に連れて行かれた朝鮮人捕虜によって伝授されたという説も有力だ。もちろん、沖縄を経て南方から伝播したという主張もある。歴史的には16世紀から日本で既に製造が行われたという記録が伝えられている。参考に「焼酒（ソジュ）」という漢字を使う我が国に比べ、日本は「ショウチュウ（しょうちゅう）」と発音して、「焼酎」という漢字を使っている。

どう見ても日本の焼酒の歴史は決して短くない伝統を持っている。しかし、長い間、日本焼酒は伝統日本酒である清酒（日本酒）の陰に隠れて注目されなかった。日本固有の食習慣に照らして、アルコール度数の高い蒸留酒である焼酒がきちんと定着することは、容易くなかっただろう。しかし、最近は変わった。日本焼酒の黄金期という言葉が出るほど、日本でも焼酒が全盛期を迎えている。日本で愛酒家たちの趣向の多角化とともに、根気ある製造技術の改善を通じた良質の製品生産が消費者にアピールしたためだ。

焼酒にも甲と乙がある
日本焼酒には大きく分けてカプリュ焼酒（甲類焼酎）とウリュ焼酒（乙類焼酎）の2種類がある。日本の近代化が進み始めた明治時代（1868～1912）に英国から醸造用アルコールの大量生産が可能な連続式蒸留機が入ってくるようになる。これを通じて生産され始めた新たな焼酒は、当時の日本人にとって先端技術の産物として大きな反応を得て、いわゆる「新式焼酒」として受け入れられた。一方、伝統的である焼酒は「旧式焼酒」と呼ばれ始めた。このような考え方の影響で、1953年制定された酒税法に基づき焼酒を蒸留法によって分類する時も新式焼酒を「甲類焼酒」に、そして旧式焼酒を「乙類焼酒」にそれぞれ命名した。

甲類焼酒は、言わば現在の我が国で見られる焼酒、すなわち希釈式焼酒に該当する。サツマイモ、糖蜜、タピオカなどを原料として連続式蒸留機を経て得られる酒精が基本材料だ。ここに水を混ぜて適切に薄めれば甲類焼酒になる。不純物が少なく飲みやすいという特徴があるが、深い風味はない。価格も安いために、混合酒飲料を作ったり、漬け酒を作る時に多く使われる。甲類焼酒にも原則的には別途の甘味料を添加しないため、酒の味は使用する水に左右される。どうしても甘みのある我が国の焼酒とは味に差がある。アルコール度数は酒税法により36%未満と規定されるが、一般的に25%焼酒が主流となっている。

反面、乙類焼酒は麦、サツマイモなどの単一材料を使用して単式蒸留機で蒸留した製品をいう。単式蒸留法の特性上、アルコール生産性は連続蒸留機に比べて顕著に劣るが、蒸留時に材料固有の香味成分がそのまま維持され、特有の風味と深みのある味を見せるという特徴があり、高級品と見なされている。日本の伝統焼酒メーカーは「乙類」という用語がまるで「甲類」に比べて質が劣る製品だという誤解を招く恐れがあるため、代わりに本格焼酒（本格焼酎）という用語をボトルに併記できるようにしてほしいと請願し、今は全ての乙類焼酒でこの用語を使用している。

キム・ウォンゴンソウル大胸部外科名誉教授

週刊朝鮮（韓国語）
https://n.news.naver.com/mnews/article/053/0000032069


2chの反応

22: こてカッコカリ ◆a8q4gKPOqI 2022/07/23(土) 21:11:06.08 ID:g5SOO6F2
>>1
＞日本に強制的に連れて行かれた朝鮮人捕虜によって伝授されたという説も有力だ。

あそっすかふーん。（鼻ほじ

133: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 21:34:06.66 ID:E2KU9BcU
>>1
大学教授が「だろう」とか

166: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 21:37:56.55 ID:H6rWaS7n
>>1
トンスルは焼酎じゃないだろｗｗｗ

192: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 21:40:21.75 ID:ZA6XYl4m
>>1
やれやれ、また起源主張か
こいつら日本を見てばかりで日本の物がうらやましくて
うらやましくて、しょうがない民族
まあ
自分達が生み出した文化、起源と言えば
ウンコを食料、薬、まじないにする事
ためし腹と言う一等親SEX、親が実子とSEXすると言う忌まわしい行い
やれやれ、こんな人達と付き合ってもロクなこと無い

明治の偉人たちが韓国を見て脱亜入欧目指したのが良く分かる
日本は粛々と離れて行こう

383: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 22:02:41.43 ID:UaUKNt3a
>>1
何でスレタイの語尾が疑問なんだよ

502: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 22:16:47.98 ID:/t/jxTwN
>>1
何でも欲しがる半島起源説はもう飽きた

517: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 22:18:22.98 ID:J42DFY5L
>>1
焼酎の作り方しってっか？

どぶろくみたいに濁った酒じゃないんやで？(´＝ω＝`)

2: LingLing ★ 2022/07/23(土) 21:05:36.48 ID:CAP_USER
本格焼酒の材料にはサツマイモ、麦、米、メミル（ソバ）、黒砂糖という5大原料がある。この中で日本焼酒の全盛期をリードしているのは、やはり芋焼酒（芋焼酎）だ。日本の鹿児島県を中心とした九州地方で生産され、深い風味で大変な人気を博している。鹿児島県が日本で唯一清酒を生産していないのも、芋焼酒の人気のためだ。 焼酒が九州を中心に発達した理由は、暖かい気温が清酒よりも焼酒生産に色々と有利だからだ。本格焼酒は材料によってそれぞれ個性的な味を見せる。芋焼酒が大ざっぱな重い味を出すなら、黒糖焼酒は微妙に甘い味がする。米焼酒の場合、まるで日本酒を度数を上げて作ったような味を出す。

日本本格焼酒のブームはすごい。これらだけを別に扱うところも登場し、材料・製造法・貯蔵法などを特化させたプレミアム焼酒も活発に開発されている。高価な製品も続々と発売されている。本格焼酒はほとんどアルコール度数25%に合わせて生産されている。この程度なら我が国ではほとんどそのまま飲むが、日本の飲酒文化は毒酒に慣れていない。ストレートで飲む人もいるが、多くが氷、水または炭酸飲料などに混ぜて飲む。日本の居酒屋などで焼酒を注文すると、当たり前のように、どうやって混ぜて飲むかを聞いてくる。冷たい水に混ぜて飲むことを「水割り」といい、湯に混ぜて飲むと、「お湯割り」と呼ぶ。同じ道理で茶に混ぜて飲むと、「お茶割り」になり、炭酸飲料に混ぜて飲むと「ソーダ割り」になる。ソーダ割りは「ショウチュハイボール」とこれを略して呼ぶ「チュハイ」とほぼ同義語だと考えればいい。お茶割りやソーダ割りの場合、スーパーで完成品の缶としても多様な製品が紹介されて売れている。その他、ただ氷に入れて飲む方式は英語「rock」の日本式発音で、「オンザロック」または単にロックと呼ぶ。

(以下は省略)
日本の四大ビール
日本のスーパービールの陳列台を大部分が4大ビールが占めている
ビールではないようでビールである発泡酒誕生の秘密
など…

478: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 22:14:26.35 ID:e7Tg8V6G
>>2
はいはいありがとありがと
もういいからこっちみないで

7: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 21:06:30.10 ID:rND5EMbG
「だろう」とは謙虚だな。

341: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 21:57:21.72 ID:SE8yZS45
>>7
数日もすれば事実になる何時ものパターンw

11: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 21:07:05.07 ID:o0Z9wTKV
またいつもの発作が。。。

13: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 21:07:23.57 ID:KlLDvtY0
マッコリとかいう腐敗酒

661: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 22:37:24.97 ID:wQbPk4TV
>>13
マッコリって要はどぶろくだろ？

16: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 21:08:37.25 ID:CWWtHxyu
まず結論ありき
ここまで露骨にやられると笑いも出ない

19: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 21:10:03.11 ID:rH826TJh
李朝は両班が法外な酒税を掛けたりしたから、マッコリまで造り方失伝しとるんやでw

30: 氷水のプロ ◆.rmQHiMIZU 2022/07/23(土) 21:12:55.82 ID:SUjq/45l
酵母が麦由来のものしかなくて日本の技術で酒作ってたのによーゆーわー

37: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 21:15:38.73 ID:r7yG1O9+
>>30
たしか、いま韓国で使ってる酵母って日本由来のものだけでしょ

32: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 21:13:31.14 ID:rH826TJh
調べたら、日本の焼酎は

タイのラオロンが沖縄経由で云々って書いてあるなw

33: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 21:13:33.73 ID:+mlGuTtx
どうしても朝鮮半島経由にしたんだな

34: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 21:13:52.57 ID:anE06iWA
半島の大学教授って日本のスーパーまでチェックしてんのかよ

38: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 21:15:40.36 ID:XSP9fChk
> 焼酎は韓半島から日本に渡ったのだろう

そりゃ通り道になる可能性は高いだろ
韓国は焼酎の起源ではないんだからｗ
で，通り道だったからなんなの？ｗ

44: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 21:17:28.66 ID:rH826TJh
>>38
いや通り道ですらない模様、シャムの酒が琉球経由で伝わったのが原形らしい

191: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 21:39:59.16 ID:dHgCqOGh
>>38
すでに突っ込まれているけど
未開な朝鮮半島が通り道になった歴史なんてないんだよ

219: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 21:43:19.16 ID:02crxt1t
>>191
間にアホ(朝鮮)を挟んだ伝言ゲームをやって劣化した情報を受け取るくらいなら、
文化の中心地である中国に直接聞きに行くほうがいいに決まってるからな。

39: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 21:16:11.10 ID:lIht21wU
こうやって脳内コリエイトしてるんだな
つくづく朝鮮人は妄想の天才だと感じる

42: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 21:17:13.45 ID:OsRid/CZ
>>39
違う世界線のミンジョクだからね～

43: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 21:17:26.38 ID:mdB+oVV5
クソ朝鮮人は起源主張が好きだよね～ｗ
何を根拠に言ってんだって思うよｗ

134: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 21:34:18.73 ID:R7RBkSVJ
>>43
根拠なんてもんはない

54: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 21:20:09.86 ID:6E4AtHc8
ブームというか昔から焼酎がナンバーワンじゃなかったっけ？

56: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 21:20:41.48 ID:XmFbRXoQ
発酵を止めることすら知らないから、マッコリは保存できなくて
すぐにお酢になってしまう

そんな民族が、蒸留酒だって？

60: 氷水のプロ ◆.rmQHiMIZU 2022/07/23(土) 21:22:07.01 ID:SUjq/45l
通り道と言う割に中国酒の紹興酒やら馬乳酒がぜんぜん伝わってきてないという

61: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 21:22:10.30 ID:02crxt1t
蒸留酒の製造には穀物だけでなく蒸留のための燃料も必要。つまり贅沢なもの。生活に余裕がないと作れない。
それが、土地が痩せてて穀物がろくに取れず、山には燃料になる木が伐りつくされて生えてない朝鮮半島から伝来？
そんなわけないだろう。

66: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 21:23:27.76 ID:OsRid/CZ
>>61
米の伝来経路も朝鮮経由じゃないしね～

63: <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 2022/07/23(土) 21:23:02.19 ID:tY1MP08R
飲みながら記事書いてるのか？

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