1: LingLing ★ 2022/08/20(土) 20:23:59.90 ID:CAP_USER
文学博士キム・ウヨン文化散歩]「モミルグクシ」または「メミルグクス」!

キム・ウヨン作家、文学博士・大田(テジョン)中区(チュング)文人協会会長

※メミルは「そば」、グクスは「麺」。

夏の暑さを和らげる食べ物の中で、冷麺の次に多く求めるのがメミルグクスだ。しかし、大部分の食べ物の中には「モミルグクス」と記されている。「モミル」が「メミル」の咸鏡道(ハムギョンド)方言なので、「モミルグクス」は「メミルグクス」が正しい言葉だ。

(中略…)

現在、私たちが食堂で、小さな竹の簾などに乗せたメミルの麺を汁につけて食べるスタイルは日本式だ。いわゆる「ソバ」と呼ぶものだ。

「ソバ」はメミルを意味する日本語で、現在は「ソバキリ」、つまりメミルグクスを指す言葉として広く使われている。フェ(サシミ)と共に日本の伝統食であり、我が国から渡ったメミルグクスが逆輸入されたわけだ。

昔の宮廷で肉、海鮮など多様な材料を入れて煮込んで食べたメミルグクス料理を真似た食べ物がある。「OOグクシ」など「グクシ」が入った商号がある。この時の「グクシ」は「グクス」の方言だ。 「メミルグクス」を完全に方言にすれば「モミルグクシ」が正しい言葉だ。

暑さと長雨で平常でないこの頃、明日は大田中区文人協会のキム・グンス詩人と会って「モミルグクシ」を食べようか。それとも「メミルグクス」を食べるか迷おうか!

中都日報(韓国語)
http://www.joongdo.co.kr/web/view.php?key=20220817010004467


2chの反応

9: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/20(土) 20:27:46.50 ID:Mp59gke0
>>1
何一つ残ってない癖にw

112: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/20(土) 21:35:34.49 ID:mLlfwAib
>>1
こいつらは起源を主張しないとソバもまともに食えないのかよ
完全に頭いかれてるだろ

141: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/20(土) 22:32:21.90 ID:L7gnR9W5
>>1
謎単語ばっかりでよくわからんけど
麺状の蕎麦の起源主張すんのはさすがに無理があるだろ?

142: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/20(土) 22:35:34.64 ID:L7gnR9W5
>>11
普通だったらソバって穀物のことだよな
>>1みたいにソバ=麺としてるのが特殊…たぶんこれこそ日本由来なんだよね

144: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/20(土) 22:38:02.19 ID:xSknTPE1
>>1
韓国にある現在の文化は全て日本から渡ったもの

192: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/21(日) 03:21:02.45 ID:aRMe1e2Y
>>1
起源主張する割に残ってないやつとかどう見ても最近復活した(作った)やつ多いよね

227: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/21(日) 07:25:42.73 ID:un0BqI2e
>>1
蕎麦の実を使うのは難しいから中国人ですら何千年かけてもうまく料理出来ずに今だって好んで食べたりしていない

日本でも縄文時代から栽培していたらしいから歴史は長いがリーマンの憩いの場だった立ち食い蕎麦屋が世界中の外国人観光客にバレてしまった事だよ
早い安い旨いアメイジングファンタスティックマーベラス
立ち食い蕎麦屋が海外展開するとはw

老舗で美味しい蕎麦と酒肴で日本酒に舌鼓を打つのは粋で贅沢で雅な文化だと思う

247: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/21(日) 09:09:04.29 ID:OsCzLARu
>>1
とりあえず何でもウリナラ起源
証拠はない

261: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/21(日) 11:42:30.66 ID:mbRAW6XO
>>1
こんな嘘つきで教授か。

321: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/21(日) 14:31:31.73 ID:AWS5Q8WO
>>1
( ・ω・)
蕎麦が朝鮮から伝わったのであれば、朝鮮名のメミルやグクスと呼ばれてたんじゃね?
逆に、朝鮮は全く関係ないのが証明されてるわ。

5: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/20(土) 20:26:07.46 ID:rq19SmWv
またはじまった

6: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/20(土) 20:26:50.10 ID:kbe5u6pN
教授クラスが次から次へと捏造するって韓国のアカデミズムはいったいどうなってんの?

12: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/20(土) 20:28:45.84 ID:O9R8o6XX
そばがきの存在は?

252: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/21(日) 09:51:57.15 ID:mQA8wDj6
>>12
日本に併合された時に入ってきたので
そこらへんの歴史も無いキチガイチョウセンw

13: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/20(土) 20:29:12.00 ID:Kd3DGWRT
>夏の暑さを和らげる食べ物の中で、冷麺の次に多く求めるのがメミルグクスだ。

韓国人が食べてる冷麺は北朝鮮がルーツ
韓国人が食べてるメミルグクスは日本食の蕎麦

185: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/21(日) 02:58:37.54 ID:/OCFPk3Y
>>13
しゃあないんだよ。元々朝鮮の主流は北だったし、日本統治時代も優秀なのは北に集めて南はまさに人外地だったし

187: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/21(日) 03:05:01.12 ID:dZCzwGhx
>>13
あー、なんか納得

18: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/20(土) 20:32:38.74 ID:6wCPqKTw
もともと朝鮮半島じたいが
中国領だったから中国起源じゃね?w

27: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/20(土) 20:40:03.79 ID:1UkDgfxH
>>18
ところが中国料理の長い歴史を以ってしても蕎麦を使って調理した飯はマズかったのでwww
中国人が蕎麦の実を好んで食べることはないのよ

40: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/20(土) 20:45:10.09 ID:dFAiavtn
>>27
河漏床ってベトナムのフォーみたいにお湯で捏ねて押出し整形する麺条の料理は日本より古くからあったらしい、日本みたいにメジャーな料理でないのはそう言う事なんだろうけどなあ。

66: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/20(土) 21:03:42.35 ID:KB9J49S5
>>27
「麦」も「米」も「牛」も「豚」も漢字一文字なのは、漢字が表意文字だから、新しい物は文字を創って当てはめていた
なのに「蕎麦」だけ二文字なのは、中国では非常に新しい食物だったんじゃないかな、文字が創って貰えなかった

蕎麦粉100%だと麺にならないとか、麺にするには挽くときに熱をかけたら駄目、非常に細かく挽かないと駄目とか
だから小麦粉を混ぜて加工しやすくしたのが二八蕎麦とか
だから、古来は蕎麦がき又は煮込みとかしか無かったはずだよ
日本に蕎麦麺を教えたとか、、無理っぽいよ

68: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/20(土) 21:07:23.05 ID:n8yvDg8D
>>66
前スレでも書いたけど。
そもそも麺のソバの前身は蕎麦がきなんだから。
蕎麦がきがない韓国朝鮮はどうなのよ。

あんま関係ないが棊子麺は一番最初は麺ではなく碁石みたいだから棊子麺と言われるって説がある。

21: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/20(土) 20:34:41.01 ID:vNV914rc
そのうちこのスレでも十割派と二八派で血で血を争う戦いが始まるんだろうか(燃料投下)
それはそれとして蕎麦はいいけど脱穀結構手間なんじゃないのかな
水車のない韓国で人力でやってたんだろうか

38: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/20(土) 20:44:58.75 ID:3ewDTji3
>>21
蕎麦の製粉とか超面倒臭ぇよ…
米で言うところの籾摺りが何よりも面倒臭い
かと言って蕎麦殻ごと製粉機や石臼で挽く挽きぐるみとか全く繋がらないし…

49: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/20(土) 20:51:36.07 ID:q0F2zARe
>>38
挽きぐるみはまだまし
一番粉の更科粉は澱粉がきつくてもっと打ちにくい
だから湯ごねをする店も結構ある

22: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/20(土) 20:34:43.40 ID:uJkEHzfK
ヒデヨシや日帝に破壊しつくされたと主張する割に起源は主張してくる不思議
建物もなぜか復元

23: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/20(土) 20:35:16.41 ID:VV1Hg6BP
なんでこんなクソ不味そうな名前にするんだ?

24: たいぞう ◆6YtHw9Csqs 2022/08/20(土) 20:35:50.55 ID:BuNkWUoF
>>23
クソ不味いからだろw

25: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/20(土) 20:38:18.71 ID:VV1Hg6BP
>>24
納得した(笑)

28: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/20(土) 20:40:09.21 ID:qxkcsmXI
韓国は夏場に冷たいもの食べないとかあったでしょ
熱いもの食べて暑さに対抗するみたいの
かき氷やアイスなんて食べるようになったの、そんな昔じゃなかったような
大体韓国でそばの実挽く技術ないでしょ

230: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/21(日) 07:57:05.88 ID:AKJg79iu
>>28
水車など我々には必要ないニダ
作ろうと思えば作れたニダ

253: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/21(日) 09:56:27.77 ID:mQA8wDj6
>>28
支那畜文化圏なので、冷もの食さないはずなのになw
土用の丑の日みたいな夏バテ防止で犬鍋を食すくらいだしww

31: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/20(土) 20:41:22.01 ID:dFAiavtn
蕎麦を麺条に加工する食べ方は中国の方が古いが、あっちはお湯で捏ねた蕎麦をトコロテンみたいに押出し整形して麺条に加工してるから、水で捏ねて切り出す蕎麦切りは日本オリジナルだからな…

39: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん 2022/08/20(土) 20:45:03.37 ID:q0F2zARe
ちょっと前まで饂飩とか海苔巻とか
当てはまる言葉がなくてそのまま呼んでたくせに
アホじゃねえの糞朝鮮人

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