かたすみ速報

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    タグ:おにぎり

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    1: ばーど ★ 2024/04/14(日) 08:46:31.50 ID:GjtMxSy8
    【新刊】イ・キジュン著『ご飯を食べに日本旅行』(タビ社)

     「ただおいしい店を紹介する本ではありません。人類学者の視点から日本食と文化について私なりの解釈を書きたかった」

    『ご飯を食べに日本旅行』の著者で全南大学文化人類考古学科のイ・キジュン教授(64)は上記のように自らの著書を紹介する。主な専攻は映画や映像人類学だが、その一方で世界130カ国以上を旅行し、現地で味わう酒や食事に並外れた情熱を持っている。今学期は学部生向けに飲食人類学や観光人類学などの講義を行うという。イ教授は「好きだから研究し、また教えている分野」と語る。

     イ教授は2009年の著書『欧州ビール見聞学』で自らを「ビアハンター」と名乗った。世界的なビール専門家でライターのマイケル・ジャクソン氏の別名を借りたものだ。2018年の著書『日本、麺類に耽溺(たんでき)する』では「フードハンター」としてその守備範囲を広げ「大学院生の時、日本に着くと同時にラーメンを食べ、焼き鳥を食べ…これを掘り下げねばと考えました」と当時の思いを伝えている。日本食に関する書籍は200冊以上所蔵しているという。

    この本は昨年1-2月に日本の各地を回りながら「米」を食べた時の話を紹介するものだ。お茶漬け、オムライス、ハヤシライス、各地の駅弁など、米を使った料理を出すさまざまな店が数多く紹介されている。最初に紹介するのは米どころとして知られる新潟県のおにぎりだ。おにぎりの歴史は2000年前の弥生時代(紀元前350-紀元250年ごろ)にさかのぼる。三角形の形は山を意味し「神が空から降りてきて、山に住んでいる」と信じたことに由来するという。イ教授は「4月に日本旅行を計画しているなら、地域の特色をそのまま感じられる駅弁を買って公園でのんびり楽しんでほしい」と伝えている。328ページ、1万8000ウォン(約2000円)。

    ファン・ジユン記者

    朝鮮日報 2024/04/14 07:30
    https://www.chosunonline.com/m/svc/article.html?contid=2024040980160

    【韓国の人類学者「日本の三角おにぎりは山を意味。神が山に住んでいると信じた」】の続きを読む

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    1: お断り ★ 2023/12/03(日) 14:11:59.33 ID:tkFhnG6O9
    動画
    【ソウルフード】「おにぎり」が外国人に人気 海外で独自に“進化”も… 2023/12/1
    https://www.youtube.com/watch?v=63M72O3MRhs


    日本人のソウルフード“おにぎり”がいま、外国人から“大注目”されています。海を越え、独自の進化をとげたおにぎりも登場しています。日本と海外のオニギリ専門店を取材しました。

    約3週間日本に滞在したという外国人が、アメリカへの帰国前におにぎりをほおばっていました。
    アメリカに帰国する人
    「デリシャス!」
    アメリカからの観光客も帰国を前に…
    アメリカからの観光客
    「魚、肉、タマゴ。いろんな具材を食べられるから最後の食事にピッタリだよ」
    いま日本のおにぎりが外国人の間でも“トレンド”になりつつあるのです。

    都内のおにぎり店に行ってみると…

    記者
    「お店の前に長い行列ができています。中には外国人もいますね」

    行列の中には、世界各国から訪れた人たちがいました。
    ポルトガルから来たお客さんは、すでに食べ終えたようで…
    ポルトガルから来た人
    「スシの次にオニギリがおいしいと思ったよ。5個も食べちゃった。I LOVE オニギリ」

    シンガポールからの観光客
    「ベリーナイス! おいしい! サーモンマヨと卵黄とお肉です」
    こちらの観光客も、鮭マヨネーズと卵黄でした。

    日本のおにぎり専門店「おむすび権米衛」がフランスのパリに出した店では、毎日、お昼時になると30人ほどの行列ができるというのです。
    店長 NORIKOさん
    「海外の方にすごく評判がいいのは、日本のお米のクオリティーの高さ」

    詳細はソース 日テレ
    https://news.yahoo.co.jp/articles/f9bbd40ff32bfe5816fba7b60d72d1b2cf892d87

    【日本の「おにぎり」が外国人に人気大注目 米国人「デリシャス!」シンガポール「鮭マヨネーズ卵黄で」 米NY、仏パリでも 動画あり】の続きを読む

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    1: おっさん友の会 ★ 2023/05/21(日) 18:06:56.20 ID:Zkdu3FgM
    韓国のおにぎりは『悪魔のおにぎり』とも言われている」。
    韓国料理店を経営するかたわら、レシピ本も出版しているタレントの慶元まさ美が3月9日放送のラジオ番組で韓国のおにぎり事情を明かした。

    日本同様、韓国でもよく食べられている「おにぎり」。韓国語では“握りこぶし”を意味する「チュモク」と“ご飯”という意味の「パプ」を合わせ「チュモクパプ(チュモッパ)」と呼ばれている。
    日本風のおにぎりとは違い、丸い形で一口サイズになっている事が特徴だ。また具材も日本と違っておりフレークタイプの韓国のりや刻んだたくあん、ゴマを加えたものが定番となっている。韓国料理店では辛い料理と一緒に出される事も多く、その際の味付けは塩やゴマ油などシンプルなものなのだそう。

    何個でも食べられるため「悪魔のおにぎり」とも呼ばれている韓国のおにぎりだが
    日本で定番の三角形のおにぎりは韓国で販売されているのだろうか?

    実は、日本風おにぎりは「サムガッキムパプ(三角おにぎり)」として韓国のコンビニでも人気を博しているのだと言う。
    具材は韓国で好まれるコチュジャンで炒めた肉や、カタクチイワシ&スルメ炒め、ビビンバ+バターツナ、ヨモギの葉+ツナマヨネーズ
    など日本と異なる食材が使用されており、2XLや3XLといったサイズ表記があるのだとか。

    (略)

    ラジオ関西 ラジトピ 2023/05/21 12:31
    https://jocr.jp/raditopi/2023/05/21/500823/?disp=heading

    【日本のおにぎり、韓国で大人気 味付けは韓国風】の続きを読む

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    1: 新種のホケモン ★ 2022/10/28(金) 14:52:54.74 ID:WCCc4Xmx

    no title


    27日、光州(クァンジュ)北区(プクグ)は南道(ナムド)郷土飲食博物館一円で、『光州代表飲食ヒーリングフェスティバル』を開催した。

    この日、企画展示室に用意された光州チュモクバプ(おにぎり)を、 (社)ピッコウル伝統飲食アカデミーの会員らが市民たちに説明している様子。

    無等日報(韓国語)
    http://www.mdilbo.com/detail/PvZvQf/681228


    【【韓国】光州の代表的なヒーリングフード、『おにぎり』】の続きを読む

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    1: 影のたけし軍団ρ ★ 2020/03/18(水) 13:45:12.06 ID:CAP_USER
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    在日コリアンの子どもたちが通う川崎朝鮮初級学校(川崎市川崎区)に17日、 おにぎりの支援が分け隔てなく届いた。

    新型コロナウイルスの感染が拡大する中、学童保育施設を対象にコンビニ大手のローソンが無償で配布したもの。

    学校関係者は「朝鮮学校ということで色眼鏡で見ることなく、当たり前に扱ってくれたことが何よりうれしい」と喜んだ。

    正午すぎ、小学1年生の教室で子どもたちがぱりぱりのノリを巻いたおにぎりをほお張っていた。
    午前中に1人2個行き渡るよう60個が届けられた。教員が作ったわかめスープも添えられ「とってもおいしいよ」と笑顔が広がった。

    無償配布は各地で学校が休校となったことを受けて実施。昼食の準備をしなければならなくなった保護者の負担を減らそうと、 申し込みがあった施設を対象とした。10日は約1800施設に約14万個、17日は約2700施設に約22万個を届け、24日にも行う予定だ。

    同校では10日に福岡市の朝鮮学校に配られたことを知った姜珠淑(カンジュスク)校長が申し込んだ。

    公式サイトに施設名などを記入すると確認の電話が鳴った。同校は学童保育施設として市に届け出ているわけではないが、 「日本の学校と同じく子どもを受け入れていると伝えたら『では届けます』と。学校名ではなく、実態に即して判断してくれた」と姜校長は安堵(あんど)する。

    朝鮮学校は高校授業料や幼児教育・保育の無償化から排除され、さいたま市では感染防止のためのマスク配布でも対象外とされた。

    学校と無関係な拉致問題が理不尽に持ち出され、補助金や物資を支給すれば「不正をするのでは」というあらぬ疑いが排除の理由にまかり通る。
    県などの補助金の停止も相次ぎ、李靖華(リチョンファ)先生も「授業料の負担から共働き家庭も多く、学童保育のニーズも高い」と話す。

    ローソンの広報担当者はマスク不支給問題に心を痛めていたといい、「朝鮮学校だからという線引きなど考えもしなかった。
    困っている保護者の負担軽減という目的に照らせば、子どもを預かっている施設であれば対象にするのは当然だ」と話している。

    神奈川新聞
    https://www.kanaloco.jp/article/entry-302275.html
    【【ローソン】 朝鮮学校におにぎり無償配布・・・広報担当者 「マスク不支給問題に心を痛めていた」】の続きを読む

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