かたすみ速報

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    タグ:キムチ

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    1: 首都圏の虎 ★ 2024/03/10(日) 13:29:24.32 ID:Vf/tpZcE
    【役に立つオモシロ医学論文】

     韓国料理に欠かせないキムチは、白菜や大根、キュウリなどの野菜を主原材料として、粉唐辛子、ニンニク、魚介類の塩辛、果実のスライスなどを加え、冷暗所などで発酵させて作る、発酵食品のひとつです。

     キムチには、食物繊維やビタミン、ポリフェノール類などの栄養素が豊富に含まれており、2006年には米国の「ヘルスマガジン誌」において、世界5大健康食品の1つに選定されています。実際、キムチを摂取することで、血液中のコレステロールが低下したり、体脂肪が減少する可能性も報告されていました。

     そんな中、キムチの摂取量と肥満症の関連性を検討した研究論文が、英国医師会誌のオープンアクセスジャーナルに2024年1月31日付で掲載されました。

     韓国で行われたこの研究では40~69歳の11万5726人が対象となりました。

     研究参加者はアンケート調査の結果に基づき、1日のキムチの摂取量が、1食未満、1~2食、2~3食、3~5食、5食以上の各集団に分類されました。また、体格指数(BMI)が25以上を肥満と定義し、各集団に占める肥満の割合との関連性が解析されています。

     解析の結果、男性における肥満の割合は、キムチの摂取量が1日1食未満の集団と比べて、1日1~2食の集団で12.5%、2~3食の人で10.7%、統計学的にも有意に少ないことが示されました。

    全文はソースで 最終更新:3/10(日) 9:06
    https://news.yahoo.co.jp/articles/2436f553c2a86d88c11fd7e44a234975e90a3e78

    【ダイエットにはキムチが効果的? 韓国の研究チームが学術誌で報告】の続きを読む

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    1: 動物園φ ★ 2023/11/09(木) 10:17:02.90 ID:2QsgaKSr
    韓国料理をご馳走してもらった英チャールズ3世…尹大統領の国賓訪問を控えて韓国文化を予習


    英国チャールズ3世国王が8日(現地時間)、初めて英国内のコリアンであるニューモルデンを訪問し、韓国人に会って韓国文化の予習を行った。今回の日程は20~23日、尹大統領夫妻の国賓訪問を機に行われるものとみられる。

    チャールズ3世国王は同日午後、ユン・ヨチョル駐英大韓民国大使とロンドン郊外のニューモルデン・コリアンタウンを訪れ、韓服を着た子どもたちの歓迎を受けた。またニューモルデン・メソジスト監督教会に集まった地域社会団体から韓国文化を紹介され、教会に展示された韓国料理を見て回った。

    チャールズ3世国王は、韓国人たちがチャールズ3世の誕生日(11月14日)を控え、あらかじめ準備した韓国料理の誕生日祝いとキムチやキムチ料理の本を誕生日プレゼントとして受けたという。特に、辛いものが食べられないチャールズ3世国王はキムチのプレゼントをもらって「(食べたら辛くて)頭が爆発するだろうか? (頭が)残っているだろうか」と心配しながらも愉快な冗談を言ったという。ユン駐英韓国大使は「国王がキムチのプレゼントをもらって『白菜(cabbage)で作ったものですよね』と尋ね、『発酵したもの』と言ったらどのような味なのか気になる表情だった」と話した。

    チャールズ3世国王は地域ミュージアムの韓英修交140周年記念展示を見学し、韓国人合唱団の『美しい江山』という歌や舞踊公演を鑑賞した。公演を終えた舞踊家が公演に使った扇子を渡しながら広げてほしいと提案すると、チャールズ3世国王はこれを試みたが、うまくいかないと大きく笑った。

    その後、ある韓国人が運営するカフェに立ち寄り、ケーキやかき氷などの韓国料理を体験したりもした。カフェにいた青年たちと会話しながら、最近K-POPなど英国内の韓国文化の人気についての説明を聞きながら、自ら韓国文化の人気を実感したという。

    この日、チャールズ3世国王を歓迎しに来たある英国在住韓国人は「戴冠式以降初めての国賓訪問で韓国大統領を招待し、その事前行事として僑民社会の中心であるニューモルデンを訪問するのはBrexit(ブレグジット)以降に英国の主要パートナーとして大韓民国の国格が上がったことを感じる」と話した。

    ユン韓国大使は、「今日、国王がニューモルデンを訪れ、一人ひとりに接することを見ると、英国に定着した韓国人に勇気を与え、韓国文化を理解しようとする真心が込められたようで、韓国人社会に大きな力になりそうだ」と話した。さらに「尹大統領の国賓訪問を控えて英国に定着した韓国人に会って韓国文化を体験したことが国王としては韓国に関する理解を高め、韓英の関係方向を決めるのに大きく役立つと思う」と話した。

    チャールズ3世国王は7日の議会「キングス・スピーチ」でも尹大統領夫妻の国賓を迎えることを楽しみにしていると述べている。

    尹大統領夫妻は20日から3泊4日間、チャールズ3世国王招請で英国を国賓訪問する。尹大統領はチャールズ3世の戴冠式後、英国を国賓として訪れる初の海外首脳だ。

    尹大統領は21日に英国議会で演説し、22日には英国のリシ・スナク首相と「韓英首脳会談」を行う。両首脳は今回の会談を機に両国間の未来の協力のあり方を盛り込んだ「韓英アコード文書」を採択する予定だ。

    11/9(木) 9:30配信 中央日報日本語版
    https://news.yahoo.co.jp/articles/c8925fef6c18e966e4b8d6578ca8c46e41feb357

    【【韓国】英チャールズ3世にキムチのプレゼント】の続きを読む

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    1: 仮面ウニダー ★ 2023/10/18(水) 07:30:15.18 ID:bzN8iM9F
    https://www.wowkorea.jp/img/news/82/411797/301285_640W.webp

    「近ごろ寒くなってきたし、そろそろキムチ作りの準備をしないといけないのに。」

    秋のキムジャンシーズンを控えて主婦たちの悩みが増している。白菜の価格が高騰し、
    塩やしょうが・わけぎなどのキムチ作りに必要な材料の値段まで相次いで値上げされたためだ。
    このために、今年のキムチ作りを諦める人まで出ている。

    インチョン(仁川)に住む60代の主婦キムさんは、今年のキムチ作りの計画を事実上諦めた。
    最近の物価高の影響を受けて家計が厳しくなっている状況で、
    白菜をはじめとするキムチの材料の値段が上がったというニュースを聞いたためだ。
    キムさんは「新しいキムチを漬けて家族みんなで分けて食べるのが楽しみで、これまで毎年このシーズンになるとキムチを作ってきたが、
    今年はちょっと難しそうだ」と話し、「子供も今はみんな独立しているし、今年はスーパーでキムチを買って食べることにした」と語った。

    ソウルに暮らす50代の主婦パクさんは、キムジャンの準備を急いでいる。
    パクさんは「大型スーパーでキムチ用白菜の事前予約を申し込んだが、
    これから物流費の値上げなどによってさらに値段が上がるという話を聞いた」と語り、
    「毎年11月中旬頃にキムジャンをしてきたが、今年は時期を早めなければならないと思い気持ちが焦った」と話した。

    韓国農水産食品流通公社(aT)の農産物流通情報(KAMIS)の価格動向によると、
    17日時点の白菜1株の平均小売価格は6587ウォン(約723円)で、昨年の5934ウォン(約656円)より11%ほど上昇した。
    一部の食品売り場では1株8000ウォン(約885円)に迫っている。

    食品業界では白菜の価格よりも塩の価格の方が心配だという声も出ている。
    粗塩5キロあたりの小売価格は1万3227ウォン(約1460円)で、昨年の1万1202ウォン(約1240円)に比べて18%上昇した。
    日本の福島原発からの処理水放出の影響により需要が急増し、台風と長梅雨で生産量が減少したためだ。
    唐辛子粉や長ねぎ、わけぎ、しょうがなどのキムチに使われる材料も相次いで値上がりしている。
    国産唐辛子粉1キロあたりの小売価格は3万5824ウォン(約3960円)で、昨年の3万1655ウォン(約3500円)
    に比べて13.1%上昇した。
    長ネギ1キロの価格はは4001ウォン(約442円)で、昨年より23.5%、ワケギ1キロの価格は1万209ウォン(約1130円)で、
    昨年より39.2%それぞれ上昇した。
    しょうが1キロの価格は1万7466ウォン(約1930円)で、昨年より2倍以上に値上がりした。

    そこで結局キムチ作りを諦めて市販のキムチに目を向ける消費者が増えている。
    実際にGSショップが2019年から今年の9月までTVの通販番組で販売された「宗家ポギキムチ」の販売量を調べた結果、
    白菜高騰騒動があった昨年を除いて毎年着実に増加していることが分かった。
    新型コロナウィルス流行前の2019年の1月から9月までにGSショップがTV通販で販売した「宗家ポギキムチ」は21万5000個だったが、
    新型コロナウィルス感染拡大が始まった2020年の同期には23万9000個と11.1%増加し、2021年には24万8000個と3.6%増加した。
    今年の1月から9月までには約25万4000個が販売されている。

    テジョン(大田)に暮らす50代の主婦キムさんは「白菜から各種の具材まで準備するにはお金と手間ひまがかかるので、
    今年は早々にキムジャン計画を諦めた」と話し、
    「最近は白菜1株分ずつ少量だけ作って食べたり、市販のキムチを買って食べることが多く、
    以前のようなキムジャンシーズンの雰囲気はなくなったように思う」と語った。

    ソウルに在住する40代の会社員コンさんは
    「市販のキムチを買うと量が少なく、キムチチャーハンやキムチチゲなどいろんな料理に使えない」と話し、
    「キムチを買って食べる費用もばかにならず、今年はどうするかまだ決めかねている」と語った。
    Copyrights(C) Edaily wowkorea.jp 107

    2023/10/18 07:07
    https://www.wowkorea.jp/news/read/411797.html

    【【韓国報道】 キムジャンシーズンを前に物価高でキムチ作りを諦める人が増える】の続きを読む

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    1: ばーど ★ 2023/10/13(金) 11:34:34.00 ID:xY7l0cpr
    【NEWSIS】日本で、韓国の俗語を使用した「ケジョンマ濃厚キムチ」という商品が発売されて物議を醸す中、誠信女子大の徐ギョン徳(ソ・ギョンドク)教授が12日、自身のインスタグラムで「まずは我々が反省しなければならない」と強調した。

     徐教授は「俗語の使用も時と場所を選ぶ必要がある」として「我々自身が頻繁に使用していれば、海外でこうした状況が頻発するのは明らかだ」と指摘した。

     日本ではこの商品名について「俗語を製品名に使うべきではない」という意見と「韓国人がよく使う表現なのだから問題ない」という意見に分かれた。騒動を受けて日本のメーカー側は謝罪するとともに、商品名を速やかに変更すると表明した。

     数年前には、タイ・バンコクの夜市ツアーを扱った番組でカメラに「ケジョンマ海鮮チヂミ」という看板が映り込み、物議を醸した。

     徐教授は「『ケジョンマ』とは『本当においしい』という意味でネット上でよく使われる俗語の一つ」だとして「こうした俗語は徐々に一般大衆に広く浸透していくのが事実」と指摘した。

    イ・スジ記者

    NEWSIS/朝鮮日報日本語版 2023/10/13 09:46
    https://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2023/10/13/2023101380033.html
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    【日本で発売のキムチ、商品名に韓国の俗語使用で物議…女子大教授「まず我々が反省すべき」】の続きを読む

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    1: 仮面ウニダー ★ 2023/08/18(金) 12:33:13.77 ID:6nc9Cm6p
    no title


    欧州連合(EU)認証の塩辛を活用して漬けた100%韓国産キムチが、ハンガリー輸出の道を切り開いた。

     韓国の世界キムチ研究所は17日、欧州連合(EU)の複合食品認証を取得した塩辛を使って作った100%韓国産のキムチをハンガリーに輸出したと明らかにした。
    EUの複合食品輸入規定が厳しくなったことで、中小企業のキムチ輸出が困難になっていたが、
    同研究所は技術支援やコンサルティングを通じて、地方のキムチメーカーと協力して問題を解決した。

     EUは動物性原料を含む複合食品の輸入について、原料製造施設のEU輸出作業場登録証明書の提出を義務付けた。
    しかし、中小企業の多くは施設が不十分で、EUへのキムチ輸出が一時停止される危機に直面していた。

     同研究所は、韓国食品産業クラスター振興院の事業を活用し、地方のキムチメーカーである(株)トレチャンと連携して、EU複合食品認証問題を克服した100%韓国産キムチ5トンを製造し、ハンガリーに出荷した。

     同研究所はこれまで、伝統食品品質認証を受けたキムチメーカーに対し、100%韓国産キムチ生産のために必要なEU複合食品認証塩辛の供給に注力してきた。
    特に、EU複合食品輸出作業場登録には、産業用水など高水準の衛生条件と厳格な認証手続きが求められた。

     同研究所は、食品素材専門企業の(株)東海グローバルに技術コンサルティングを提供し、
    今年3月にEU複合食品輸出作業場登録を完了させた。
    また、(株)トレチャンに技術や試作品開発を支援し、EU複合食品認証の塩辛を使った100%韓国産キムチを製造することができた。

     今回のハンガリー輸出は、塩辛や唐辛子粉などすべての材料が韓国産のキムチをEU地域に輸出した初めての事例となる。
    原産地問題が指摘されない基盤を築いたという点で大きな意義がある。

     同研究所のチャン・ヘチュン所長は、「今回のEUキムチ輸出問題の解決は、中小キムチメーカーの販路拡大に大きく貢献するだろう。
    今後も研究所は、キムチメーカーの基盤強化と国家キムチ産業の競争力向上に全力を尽くす」と述べた。

    2023/08/18 06:53配信 WOW!Korea
    https://www.wowkorea.jp/news/korea/2023/0818/10406198.html

    【【キムチ】 韓国産、EU市場に進出…塩辛の認証で輸出障壁を突破】の続きを読む

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    1: 仮面ウニダー ★ 2023/04/10(月) 13:30:31.41 ID:5bmhTx0b
    韓国の食品衛生当局である食薬処(食品医薬品安全処)は7日、食中毒菌が検出された白キムチの販売を中止し、回収することを明らかにした。
    白キムチはキムチの一種で、通常キムチを浸ける際に使われる唐辛子を使用しないキムチだ。。マイルドでさっぱりとした味を持つ。

    食薬処によると、今回の回収対象製品は、忠清北道清州市に所在する農業生産法人㈱イェソダムが製造・販売した「イェソダム特製白キムチ」のうち、
    製造日が2023年3月28日と表示された製品だ。内容量は5㎏入りで、1千490㎏が生産された。? 

    回収措置された理由は、食中毒菌であるヨシニア・エンテロコリチカが基準値より高く検出されたためだ。

    食薬処は「該当製品を迅速に回収するように措置した」とし、「この製品を購入した消費者は、摂取を中止し、購入先に返品してほしい」と要請した。

    https://korea-economics.jp/wp-content/uploads/2023/04/image7_unturned-scaled-e1681090191269.jpg
    回収された当該製品

    これに先立ち、食薬処は先月6日、浦川市の㈱ハンソン食品が小分け・販売した唐辛子の一部製品から食中毒菌であるクロストリジウム・パープリンジェンス基準不適合が確認され、販売中止・回収措置すると明らかにした。

    食薬処は6日、食品小分業者である株式会社ハンソン食品(京畿道抱川所在)が小分け・販売した唐辛子粉から基準値を超える食中毒菌が検出され、販売を中止・回収すると明らかにした。

    キムチ用・青陽唐辛子粉1㎏と200g容量の製品(製造日2022年10月24日)から、食中毒菌クロストリジウム・パープリンジェンスが基準値を超えて確認された。

    https://korea-economics.jp/wp-content/uploads/2023/04/image6-e1681090269169.jpg
    回収された当該製品

    当該製品の5つのサンプルでは、それぞれ140、140、150、130、60の食中毒菌が検出された。

    KOREA ECONOMICS 2023年4月10日
    https://korea-economics.jp/posts/23041002/

    【【食中毒】 韓国で白キムチと唐辛子がリコール 食中毒菌検出で】の続きを読む

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    1: ばーど ★ 2023/04/07(金) 17:12:28.48 ID:UlMw8XNF
    2023年4月7日、日本の高校にある「キムチ部」が韓国で話題となっている。

    韓国・SBSは同日、大阪市生野区の大阪偕星学園高校に昨年誕生した「キムチ部」を紹介する記事を掲載した。

    記事は同校のキムチ部について「白菜を塩に漬けるところからつけだれの調合まで自ら行い研究する部活で、ある生徒が『コリアタウン近くの学校』であることに着眼し創設した」「興味本位で入部しキムチ作りのおもしろさにはまった生徒など、さまざまな生徒が集まっている」と説明している。

    また「生徒らはキムチを通して地域社会とも交流している」「文化祭でキムチを振る舞ったり、オリジナルレシピを開発して大会に出場したりもしている」などと紹介し、「コリアタウンをたびたび訪れ、韓国人らにアドバイスをもらうなど、キムチの達人を目指して頑張っている」と伝えている。

    これに韓国のネットユーザーからは「最近キムチ好きの日本人が増えてうれしい」「日韓の若い世代が互いの食文化に触れるのは良いこと」「かわいい生徒たち。職人精神を持つ国らしいね」「日本人は1つの分野に没頭し、分析するのが得意。だから職人や老舗が多いんだ」「韓国にもこういう若者が増えれば、キムチ産業がもっと発展するのに」「韓国もキムチ関連のお祭りやイベントをもっとやっていくべき」などの声が寄せられている。(翻訳・編集/堂本)

    Record Korea 2023年4月7日(金) 17時0分
    https://www.recordchina.co.jp/b912056-s39-c30-d0191.html
    no title
     

    ※参考ソース
    高校『キムチ部』が本気で挑む「全国漬物グランプリ」キムチと向き合い試作重ねた自信作を手に 大阪コリアタウンも応援「私も親と考えて」
    https://newsdig.tbs.co.jp/articles/-/378995?display=1
    no title

    https://www.youtube.com/watch?v=hyR-riNE7Oo

    【日本の高校生がつくった「キムチ部」が韓国で話題に=「うれしい」「職人精神を持つ国らしいね」】の続きを読む

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    1: ◆8iY.HttYmFe3 愛の戦士 ★ 2023/03/25(土) 18:36:58.02 ID:of0pTDkh9
    ABEMA TIMES 3/25(土) 18:30

    「キムチ入りのお弁当が臭い」アメリカで議論に
     学校や職場で楽しみにしている人も多いお昼の時間。今、「お弁当」をめぐるある問題がSNSなどで議論になっている。

     アメリカのメディアが伝えたのは、現地の幼稚園で「子どもに持たせたキムチ入りのお弁当が臭い」と保護者にクレームが入ったというもの。幼稚園の教諭は保護者に電話をかけ、「不愉快。臭くて他の園児の迷惑になる」と言ったという。キムチは園児の好物であり、保護者がこの顛末をSNSに投稿したところ、「人種差別だ」と憤る声が次々にあがった。

     その意見の根底にあるのが「食文化を尊重すべき」との声。これまでも時に、香辛料の強いインド料理や中華料理のにおいが不愉快だと敬遠されたり、職場や学校、公共の場でにおいが強いものを食べたり持ち運んだりすることで周囲に不快な思いをさせてしまう、いわゆる“スメハラ”の問題が存在することも事実だ。

    中内玲子氏
     アメリカに滞在して24年、シリコンバレーで幼稚園を経営する中内玲子氏は「このニュースを人種差別として取り上げるのは大げさだと思う」と疑問を呈する。

     「カリフォルニアはいろんな人種がいる所。それにみんな慣れているので、“この国だからこういう発言をしよう”というのはあまりないと思う。ただ、幼稚園ぐらいの子どもたちは素直に『臭い』と言ってしまう。他の子が不快に感じるようだとうちの園でも同じことを言うと思うが、言葉がきついために差別と捉えられてしまうかもしれない。お弁当を開いた時に毎回『なんか臭い…』と言われるよりは、不適切だと保護者に連絡することはあるかもしれない」

    コーリア留奈
     一方、ラジオDJのコーリア留奈は「文化を教える絶好のチャンスだと思う」との考えを述べる。

     「この先生が『こういうことが起きた』と他の先生に共有して親への伝え方を考えていれば、保護者の方はSNSに書かなかったかもしれない。文化とにおいはすごく難しい問題だが、それをすぐ人種差別の話につなげてほしくない。私たちも納豆をわざわざ密室で食べたり、持ってきたりしないけど、それは日本人の価値観なのか、その配慮がアメリカではなかなか難しいと思った」

    速水健朗氏
     ライター・編集者の速水健朗氏は「食べ物は一番差別の入り口になりやすい。例えば、“アメリカ人はジャンクフードばっかり食べている”というかつての言い方がある。“アメリカ人のお弁当はりんごとパンで文化がない”みたいなのも差別だ。直結する問題として捉える視点は必要なことだと思う」との見解。

     これにコーリア留奈は「私の父親が日本に来た時、おにぎりの海苔が『あの磯っぽい香りが、吐き気がするぐらい無理』だと。私たちからしたら海苔って苦手になるの?という感じだが、他の国の慣れていない食を不快に思う人もいるのかと思ったら、気をつけないといけないことがたくさんあると思う」と返した。

    ※続き、全文はリンク先で
    https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/bdbf7119f7bce3d1880c2d95ee1a2c142dec7d5d&preview=auto
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    【【スメハラ】「キムチ入りのお弁当が臭い」アメリカで議論に “人種差別”はいき過ぎ? 「他人を不快にさせないというだけの話だ」】の続きを読む

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    1: インターフェロンβ(大阪府) [KR] 2023/03/23(木) 15:53:12.82 ID:IikonsVy0● BE:329591784-PLT(13100)

    米国に住むある韓国人女性が幼稚園児の息子のお弁当にキムチを入れたところ、教師に「不快な匂いが
    する」として抗議を受けたことが伝えられた。

    21日(現地時間)、米国メディアは最近、米オンラインコミュニティ「レディット(Reddit)」に5歳の息子を持つ30代の韓国人女性だと明らかにしたあるネットユーザーAさんの話を報じた。

    Aさんは息子を降園させた後、担任教師から電話を受けたと伝えた。また「教師がとてもイライラした口調で自分に『嫌だからそのような不適切な弁当を作らないように』と言った」とし、「息子の弁当が他の子どもたちに迷惑をかけるだけでなく、不快な匂いがする」と話した。

    また、Aさんは「私は今まで教師と良い関係を維持してきたと思ったが、その話を聞いて衝撃を受けた」と訴えた。Aさんはこの日、息子のお昼弁当のメニューはチーズが入ったセロリやキムチ、スパム、そして若干のドリトス菓子などだったと付け加えた。

    Aさんは教師の要求を受け入れないつもりだと明らかにした。また、教師に「先生が心配するのは分かるが、私が作った弁当は息子の好みに合わせて作ってあげたもの」とし「息子のお昼のメニューを突然変えることはないだろう。私には息子が好きなものを食べることがとても大事だ」と言った。

    https://news.livedoor.com/article/detail/23921487/

    【息子のお弁当にキムチを入れた米在住韓国人女性、教師に「不快な匂いがする」と抗議され衝撃を受ける】の続きを読む

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    1: 豆次郎 ★ 2023/03/21(火) 20:31:02.94 ID:3sguutoo
    米国の幼稚園教諭、キムチ入り弁当に「臭くて迷惑」…ネットでは人種差別と非難の声

    【NEWSIS】米国の幼稚園で、5歳の園児にキムチ入りの弁当を持たせた保護者に対し、教諭が「不快な臭いがする」と苦情を言っていたことが分かった。

     米国メディア「ネクストシャーク」が17日(現地時間)に報じたところによると、あるインターネットのコミュニティーサイトに「私が悪いのでしょうか」という投稿が寄せられた。書いたのは園児の母親とみられ、韓国系住民と推定される。

     投稿によると、この母親は息子にキムチ入りの弁当を持たせたところ、放課後に幼稚園教諭から電話があり、弁当に対する苦情を言われたという。教諭は弁当について「ムカつく」と暴言を吐き、「臭くて他の園児の迷惑になる」として、キムチ入りの「不適切な」弁当を持たせないよう求めたとのことだ。

     この母親は「キムチが好きな息子のためにキムチ入りの弁当を作った。息子の食習慣を変えることはできない」と答えたところ、教諭は「それなら弁当をもう持たせないでほしい」と要求し、対立が続いているという。

     この書き込みには2万2000件以上の「いいね」と5000件以上のコメントがついている。さらに、多数のネットユーザーが教諭を「人種差別主義者だ」と非難している。

     米国の幼稚園でこのような人種差別行為が発生したのは初めてではない。昨年は、ある中国人園児の弁当から「不快な臭いがする」として、園側がこの園児に一人で弁当を食べさせるという差別行為があった。

    2023/03/21 19:20
    NEWSIS/朝鮮日報日本語版
    https://www.chosunonline.com/m/svc/article.html?contid=2023032180242

    【【韓国悲報】キムチ入り弁当に教諭「ムカつく」「臭くて他の園児の迷惑になる」 「不適切な」弁当を持たせないよう求める アメリカ幼稚園】の続きを読む

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    1: ばーど ★ 2023/03/02(木) 19:17:23.53 ID:73aVbZ63
    これ知ってますか?韓国では常識?

    韓国では焼き芋や蒸し芋にキムチを乗せて食べることが定番だそうです。

    実は、韓国のさつまいもの食べ方が本当に上手なんです!

    「本当に合うの?」と思われると思いますが...これ本当にハマります!

    材料
    焼き芋・蒸し芋
    キムチ
    クリームチーズ
    マヨネーズ

    作り方
    《レンジで作る蒸し芋》

    ①輪切りにしたさつまいもを耐熱容器に入れる。
    ②1本あたり大さじ1の水を入れラップをする。
    ③レンジ加熱をする。(2本分・600w8分加熱)

    トッピング
    クリームチーズを塗って
    キムチを乗せる。マヨネーズをかけても◎

    意外?と思う組み合わせですが、キムチとさつまいもがあれば

    ぜひお試しくださいね!

    2023/3/2 17:00
    https://creators.yahoo.co.jp/mikikafuefuobento/0100408059
    no title

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    1: 仮面ウニダー ★ 2023/01/25(水) 16:20:26.79 ID:sHZMTrg8
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    【ソウル聯合ニュース】韓国の昨年のキムチ輸入額が過去最高となった。韓国産キムチの価格上昇が影響したとみられる。

     関税庁の輸出入貿易統計によると、昨年のキムチの輸入額は前年比20.4%増の1億6940万ドル(約221億円)で過去最高を更新した。増加率は2010年(53.8%)以来、12年ぶりの高水準。

     韓国の輸入キムチは全て中国産だ。輸入額は19年の1億3000万ドルから20年は1億5000万ドルに増加したが、21年は裸の中国人男性が水槽に入って白菜キムチを漬けている不衛生な場面を収めた動画が韓国で波紋を呼んだことが影響し1億4000万ドルに減少した。

     しかし、昨年は20%以上増加し、初めて1億6000万ドルを超えた。キムチの材料の価格上昇に伴い、国産キムチが値上がりし、相対的に割安な中国産キムチの需要が増えたためとみられる。

     昨年の輸入キムチ1トン当たりの価格は643ドルで輸出キムチ(3425ドル)の18.8%の水準だった。

     昨年のキムチの輸出額は1億4082万ドルで前年比11.9%減少した。輸出額が減少したのは7年ぶり。

     輸出額は19年の1億499万ドルから20年は1億4451万ドルに急増した。21年はさらに増え、過去最高の1億5992万ドルを記録した。新型コロナウイルス流行後、韓国のキムチが免疫力を高める健康食品だという認識が海外で広まったうえ、韓流拡大で韓国産キムチの人気もさらに高まった。

     昨年の最大の輸出先は日本(6100万ドル)だった。次いで米国(2911万ドル)、香港(727万ドル)、オランダ(643万ドル)、オーストラリア(588万ドル)、台湾(549万ドル)、英国(531万ドル)などの順。

     輸入が増え、輸出が減少したことでキムチの貿易収支は1年ぶりに赤字となった。21年は輸出額が過去最高を記録し、輸入額は減少したため1917万ドルの黒字だった。貿易黒字を計上したのは09年以来、12年ぶり。しかし、昨年は2858万ドルの赤字で、赤字額は18年(4076万ドルの赤字)以来の高水準となった。

    2023/01/25 09:47配信 WOW!Korea.最終更新:2023/01/25 10:37
    https://www.wowkorea.jp/news/korea/2023/0125/10380615.html

    【【韓国】物価高でキムチの輸入が過去最高に 輸出は7年ぶり減少】の続きを読む

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    1: ばーど ★ 2022/12/16(金) 21:16:13.70 ID:Z9Er2tsx
    kimchi
    韓国政府傘下の世界キムチ研究所からグローバル広報大使として任命されているソ・ギョンドク誠信女子大学教授と俳優パク・ソルミ氏が多言語で制作した映像「キムチの特別さ」を15日公開した。ソ教授は歴史問題で積極的に発言するなど名物教授として知られる。

    映像の主な内容は、世界中のネットユーザーたちが容易に理解できるように、韓国のキムチと中国のパオツァイ(包菜)がどう異なるのか、3つの大きな違いを挙げている。パオツァイはキムチのルーツであると中国で主張されている漬物であり、韓国でこれまで大きな反発を生んできた。

    同映像では、料理研究家が直接出演してキムチとパオツァイをそれぞれ調理しながら、その調理方法の違い、味の違い、保管容器の違いを解説している。

    ソ教授は「中国は相変らずキムチはパオツァイに由来しているという《キムチ文化工程》を躊躇せずやっている」とし、「今回公開された比較映像を通じてキムチだけの特別さを世界の人々に知らせるきっかけになるだろう」と話した。

    またパク・ソルミ氏は「様々な料理プログラムを通じて韓国の伝統料理にいつも関心が多かった」とし「私たちのキムチが世界の様々な漬物食品とは異なり、《自然発酵》という特別な過程が加わっていることを知りたかった」 付け加えた。

    さらに、チャン・ヘチュン世界キムチ研究所所長は「韓国と中国の両方の文化圏の漬物菜類系はすでに三国時代以前から分化している」とし、「今回の映像を国内(韓国)食品関連機関、在外公館、海外韓食堂などに配布して正しいキムチ情報伝達に努める」という意思を伝えた。

    一方、世界キムチ研究所とソ・ギョンドク教授は昨年から「キムチユニバース」という多言語映像を制作して全世界に知らせている。

    コリア・エコノミクス 2022年12月16日
    https://korea-economics.jp/posts/22121601/


    【【包菜の方がおいしそう】韓国名物教授、キムチの歴史的正統性を映像で発信「中国由来ではない」】の続きを読む

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    1: ストレッチプラム(東京都) [US] 2022/11/18(金) 21:56:05.50 ID:l24wqltA0● BE:472567884-2BP(2000)

    【【ふ〜ん】韓国人「日本で人気のキムチを食べてみたが、砂糖がたっぷり入っていて味がキチガイ!」】の続きを読む

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    1: 新種のホケモン ★ 2022/11/16(水) 22:09:20.70 ID:9t6EyChW
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    韓国・聯合ニュースなどによると、韓国のキムチ輸入額が過去最高を記録した。中国メディアの観察者網が伝えた。

    韓国関税庁が16日に発表した統計によると、韓国の10月のキムチ輸入額は前年同期比50.9%増、前月比16.2%増の1701万8000ドル(約23億8000万円)となり、単月として過去最高を更新した。

    韓国ではハクサイなどのキムチの原材料が高騰し、国産キムチ価格が高止まりしていることから、安価な輸入キムチを提供する飲食店が増えている。

    今年1~10月の輸入総額は前年比30%増の1億4152万1000ドル(約198億円)で、すでに昨年の年間輸入額を上回っている。キムチの貿易収支は2287万7000ドル(約32億円)の赤字だという。

    観察者網の記事は、朝鮮日報の9月30日付の報道を引用し、韓国の輸入キムチの99.9%が中国産だとしたほか、一部では韓国産キムチは中国産キムチの9倍ほどの値段になっているとも報じた。

    中国のネットユーザーからは

    「韓国人はキムチがないと生きていけないからな」
    「キムチの起源は中国です」
    「われわれの前菜が彼らにとってのごちそう」
    「(ハクサイを多く輸出している)山東省は大もうけだな」
    「中国側はもっと値上げすればいい」

    といったコメントが寄せられている。(翻訳・編集/北田)

    Record Korea 2022年11月16日(水) 22時0分
    https://www.recordchina.co.jp/b904523-s39-c30-d0052.html


    【【中国メディア】韓国のキムチ輸入額が過去最高、ほとんど中国から=中国ネット「キムチの起源は中国です」】の続きを読む

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    1: 新種のホケモン ★ 2022/11/14(月) 12:34:52.97 ID:WygjjdfU
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    中国のネットユーザーは「キムチはわれわれのものだ」と主張したことで、「反日教授」としても有名な韓国ソンシン(誠信)女子大学のソ・ギョンドク(徐ギョン徳)教授が14日「もう、ただただ気の毒に思える」と伝えた。

    中国内の一部のネットユーザーは、中国官営メディア“環球時報”や官営英字紙“グローバルタイムズ”などが去る11日に報道した “韓国のキムチ”に関する記事に対し「韓国人がいくらキムチを自分たちのものだと主張しても、彼らが食べているキムチの90%以上は中国産だ」というコメントをあげ「韓国は中国文化を模倣・操作し、自分たちの文化だと略奪行為をする最も深刻な水準の国だ」とつづった。

    中国の官営メディアたちは「ワールドカップが始まる前に、韓国の選手たちよりもキムチが先にカタールに到着した」などの記事を報じ「去る9日に大韓サッカー協会は、韓国農水産食品流通公社(aT)から約200キログラムのキムチを受け取り、カタールの現地に送った」と伝えた。

    中国メディアたちは、キムチを中国語表記である「辛奇」(シンチ)ではなく「泡菜」(パオツァイ:中国の野菜の漬物)と表現した。

    ソ教授はSNSを通じて「多くの中国のネットユーザーが『キムチは中国のものだ』というとんでもない主張をまた繰り広げている」とつづった。

    つづけて「今回も『キムチ工程』の典型的な手法だ」とし「共産党機関紙のキムチに関する記事を通して、中国内のネットユーザーたちのコメントにより世論を形成した後、それを全般的な世論のように仕立てようとするやり方だ」とし「事実が報道されず、自国内だけで世論を形成しようとすることから、世界の人たちからは『国内用のチラシだ』とみなされる」と指摘した。

    また「全世界人は、キムチの宗主国が韓国であることを知っている。中国だけが自分たちのものだと信じているようだ」とし「いつになったら『井の中の蛙』から抜け出し、世界的な認識を認めるのか。もう、ただただ気の毒に思える」と付け加えた。

    2022/11/14 11:39配信
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    https://s.wowkorea.jp/news/read/371536/

    【中国「キムチはわれわれのもの」…「韓国のキムチの90%は中国産」 徐教授「全世界人はキムチの宗主国が韓国であることを知っている」】の続きを読む

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    1: 新種のホケモン ★ 2022/11/10(木) 12:37:45.35 ID:SN2Df/jl
    サッカー韓国代表チームが2022カタールワールドカップ(W杯)期間中、安全にキムチを食べられるようになった。

     大韓サッカー協会(KFA)は9日、「カタールW杯に参加するサッカー韓国代表チームが、韓国農水産食品流通公社から大会期間中にキムチの提供を受けることにした」と明らかにした。このため9日午後、ソウル・チョンノ(鍾路)区サッカー会館で、大韓サッカー協会のイ・ヨンス副会長や韓国農水産食品流通公社のキム・チュンジン社長らが出席した中、伝達式の行事が開かれた。

     農水産食品流通公社が提供するキムチは代表チームの先発隊がカタール現地に到着する11日から訓練キャンプに事前に伝達される。選手団に供給されるキムチの量は約200キロ程度と予想される。歴代W杯に参加した韓国代表チームが外部機関から大会期間中に別途に食品を提供されるのは今回が初めてだ。

     協会のイ・ヨンス副会長は伝達式のあいさつを通じて「韓国代表チームをサポートするために支援を決めてくれた公社側に感謝申し上げる。長期間の遠征には選手たちの口に合う食事が非常に重要だ。提供してくれたキムチを食べて、選手たちが最高のコンディションでW杯に出場できるようにしたい」と述べた。

     韓国農水産食品流通公社のキム・チュンジン社長も「選手団が国産キムチを食べて力を出して、素晴らしい試合をしてほしい。韓国公社もKフードを代表するキムチを全世界に知らせ、大韓民国の地位を高める」と述べた。

    2022/11/10 12:22配信
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    https://s.wowkorea.jp/news/read/371071/

    【“サッカー韓国代表がW杯で食べるキムチ”農水産食品流通公が200キロ支援 キムチを全世界に知らせ大韓民国の地位を高める】の続きを読む

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    1: 新種のホケモン ★ 2022/11/08(火) 11:39:40.87 ID:MWoUgovo
     韓国食品大手の大象が、ポーランドの青果加工業者Charsznickie Pola Natury(ChPN)とキムチ生産の合弁法人「大象ChPNヨーロッパ」の設立に向けた契約を交わしたことが分かった。聯合ニュースが伝えた。

     出資比率は大象が76%、ChPNが24%で、2023年1月に設立する。大象はまず、ChPNの現地流通網を活用して自社ブランドの「宗家(チョンガ)」キムチを大手スーパーなどで販売する方針。

     また、約150億ウォン(約15億6,400万円)を投じて同国南部クラクフにキムチ工場を設立する。敷地面積は6,613平方メートルで、23年に着工して24年下半期の完工を目指す。同工場の年産規模は30年までに3,000トンに拡大する。

     ■欧州へのキムチ輸出20%増

     大象の海外工場は中国、米国に次ぐ3カ国目。17年以降、韓国から欧州へのキムチ輸出は年平均20%増加していることから、現地での生産を決めたもようだ。

     同社の欧州へのキムチの輸出も、16年の2,900万米ドル(約42億6,200万円)から21年には6,700万米ドルと、131%急増した。今年上半期は、韓国の全体のキムチ輸出額の約6割が同社の宗家キムチとなっている。

    11/8(火) 11:31配信
    NNA
    https://news.yahoo.co.jp/articles/1cbc77aaf7bc771a3d9aad5673e91c674c5670f5

    ※関連スレ
    韓国がポーランドに原発を輸出へ、UAE以来13年ぶり=韓国ネット「すごいジャックポット」「K-原発の再興を」[11/2] [新種のホケモン★]
    https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1667406094/

    【韓国経済新聞】ポーランドが韓国の「チョンム」を300台購入 米の多連装ロケットHIMARSより強力かつ60%のコスト [10/17] [新種のホケモン★]
    https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1666010463/

    【朝鮮日報】韓国製兵器「爆買い」ポーランド、今度は一部仕様は下がるが低価格の韓国製装甲車(レッドバック)の導入を検討 [10/22] [新種のホケモン★]
    https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1666405601/

    【【韓国】食品の大象、ポーランドにキムチ工場設立へ】の続きを読む

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    1: ゆうさく(愛知県) [ニダ] 2022/10/19(水) 20:41:42.95 ID:SlmE4UJx0● BE:896590257-PLT(21003)

    徐ギョン徳教授、「キムチ用白菜」のグーグル翻訳修正を確認…「Chinese」抜けた

    グーグルが「キムチ用白菜」という単語の英語翻訳から「Chinese」を抜いたことが確認された。
    これまで翻訳機に「キムチ用白菜」と入力すると「Chinese cabbage for Kimchi」(キムチ用の中国白菜)と出てきたが、19日現在「cabage to make kimchi」という結果が出る。

    この日誠信(ソンシン)女子大学の徐ギョン徳(ソ・ギョンドク)教授は自身のソーシャル・ネットワーキング・サービス(SNS)に、「ネットユーザーらとともにグーグルに抗議して『Chinese』を抜いた。
    すべてフォロワーのおかげ」と明らかにした。ただ徐教授は「『Kimchi cabbage』と正確に変更されなかったことはちょっと心残りだ」と付け加えた。
    「Kimchi cabbage」は国際食品規格委員会(CODEX)が2013年に「キムチ用白菜」を正式に名称化した用語だ。

    これとは別に現在グーグル翻訳機に「キムチ」と「kimchi」を中国語で翻訳すると、簡体字と繁体字ともに中国四川省の漬物を意味する「泡菜」が出てくると徐教授は指摘した。

    徐教授は「泡菜ではなく韓国政府が指定した『辛奇』に修正してほしいと持続して抗議していくだろう。ネットユーザーの積極的な参加が必要だ」と要請した。
    その上で、グーグル翻訳機で泡菜の結果を確認した後に右側下段にある「翻訳評価」をクリックして「修正提案する」に入り、「泡菜」を消して「辛奇」に変えるよう呼び掛けた。
    徐教授は「中国がキムチを自分たちの文化だと宣伝する『キムチ工程』に堂々と対抗するためにはこうした基本的なキムチの表記と翻訳から正しく直すことがとても重要だ」と強調した。

    2022.10.19 11:52 中央日報
    https://japanese.joins.com/JArticle/296758

    【韓国、キムチ用白菜の英訳「Chinese cabbage for Kimchi」に不満を抱く】の続きを読む

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    1: 新種のホケモン ★ 2022/10/13(木) 20:15:44.24 ID:CAP_USER
    2022年10月12日、韓国・聯合ニュースによると、韓国の広報活動を行う誠信女子大学の徐敬徳(ソ・ギョンドク)教授がSNSで、米NYタイムズスクエアの巨大ディスプレーにキムチの広告を掲載したことを報告した。

    徐教授が掲載したのは「Korea’s Kimchi,Now For Everyone(韓国のキムチ、いまやみんなのキムチ)」をテーマにした30秒ほどの映像で、現地時間の11日から4週間にわたり計6720回上映される予定。

    映像は「HAVE YOU TRIED KIMCHI?(キムチを食べたことがある?)」との文言と共に、韓国のキムチを食べた世界の人たちの感情の変化を白黒のスロー映像で表現した。キムチだけがカラーになっているのが特徴だという。

    映像は徐教授が企画し、大象のグローバルブランド「宗家」の後援で制作された。

    徐教授は「世界の人たちにキムチの正統性を伝え、キムチ宗主国としての韓国の地位を世界に知らしめたかった」と説明している。

    この映像を見た韓国のネットユーザーからは

    「キムチの起源を主張する中国に立ち向かう徐教授を応援する」
    「徐教授を韓国の外相に任命してほしい」
    「国もできないことを個人でするなんて尊敬する」
    「彼は真の愛国者」

    など称賛の声が上がっている。

    一方で

    「徐敬徳式の愛国マーケティングは恥ずかしい」
    「韓国にはキムチしかないの?もっと世界がうらやむようなものを広報してほしい」
    「米国の人たちはむしろ、『韓国が誇れるものはキムチだけ』と否定的にとらえそう」
    「情熱は認めるけど、やり方が古臭い」

    などと指摘する声も多数見られた。(翻訳・編集/堂本)

    Record Korea 2022年10月13日(木) 20時0分
    https://www.recordchina.co.jp/b902606-s39-c30-d0191.html

    Korea’s Kimchi,Now For Everyone
    https://youtu.be/z0yrDjvHNEY

    【【徐教授】米NYタイムズスクエアに登場したキムチの映像に韓国ネット複雑?「韓国にはキムチだけ?」】の続きを読む

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