かたすみ速報

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    タグ:キムチ

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    1: LingLing ★ 2021/08/21(土) 21:10:31.14 ID:CAP_USER

    no title
    韓国が定めたキムチの中国語表記、再び「文化戦争」の火種に

    (CNN) 「キムチ」の表記がまたも中国と韓国の文化的対立の種になっている。韓国文化・スポーツ・観光省が7月、一部の韓国料理の「適切な外国語」表記に関する指針を改定するとの通知を発表したのがきっかけだ。

    新たな指針には、「辛奇(シンチ)」をキムチの新たな正式中国語表記にするとの規定があり、長年広まっていた訳語である「泡菜(パオツァイ)」は廃止される方針となった。

    問題の原因は、「キムチ」の発音を表す中国語漢字がないことにある。そのため、韓国の農業当局は4000あまりの中国語漢字を検討し、「キムチ」に音が似ているとして「辛奇(シンチ)」に決定したと報じられている。

    新名称の採用により、韓国政府は韓国のキムチと中国の漬物との間に明確な線を引きたい考えだ。後者は中国で「泡菜(パオツァイ)」と呼ばれる。

    指針改定の声明では「キムチの中国語名に『辛奇』を使うことにより、韓国のキムチと中国のパオツァイが明確に区別され、韓国の伝統食であるキムチについての意識が中国国内で高まることを期待する」としている。

    新指針は韓国政府や関連組織にとっては義務となるが、韓国の民間企業や中国メディアにとっては勧告にとどまる。

    それでも、両国のメディアやネットユーザーの間では激しい議論が巻き起こった。

    ただ、この議論の内容を詳しく見る前に、キムチとパオツァイの違いを理解する必要がある。

    韓国ではキムチは100種類以上の漬物の総称だが、通常は赤唐辛子やニンニク、ショウガ、魚介塩辛などで味付けした発酵白菜を指す。

    一方、中国語においてパオツァイは文字通りには「漬けた野菜」を意味する。漬物は通常、キャベツからニンジンに至る様々な野菜を塩水に漬けて作ることが多いためだ。

    両者には一定の類似性があるため、キムチは中国ではしばしば「韓国泡菜(ハングオパオツァイ)」と呼ばれる。

    韓国が辛奇(シンチ)をキムチの中国語名にしようとするのは今回が初めてではない。

    韓国農業当局は2013年、海外や国内の市場で中国製キムチが増えたのを受け、新名称採用を働きかけた。

    しかし、13年に新名称に関する公式発表が行われると、すぐさま反発の声が噴出。辛奇(シンチ)は中国であまりに不評だったため、泡菜(パオツァイ)という従来の訳語が復活した。

    一方で韓国は同年、キムチ作りなどの伝統を意味する「キムジャン」をユネスコ無形文化遺産に登録することに成功し、キムチ作りは誇るべき「韓国の文化的シンボル」となった。

    しかし20年11月、中国は四川泡菜(パオツァイ)について国際標準化機構(ISO)の認定を取得。中国紙の環球時報に掲載された記事では、「四川泡菜は(泡菜業界の)国際標準になった」と宣言した。

    韓国のネットユーザーやメディアは感心せず、この報道をキムチと韓国文化を「盗む」試みと呼んだ。

    この問題は反中国人感情を再燃させ、「韓国内の中国文化を抹消」することを求める声が高まった。

    ヤフーニュース(CNN)
    https://news.yahoo.co.jp/articles/9d20c50968ee4979fb0a46d968139f144ded3c29


    【【CNN】 韓国が定めたキムチの中国語表記『辛奇(シンチ)』、再び「文化戦争」の火種に】の続きを読む

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    1: ニトロスピラ(長野県) [BR] 2021/08/08(日) 19:36:11.13 ID:18AJVjiB0● BE:323057825-PLT(13000)
    kimuti4

    2021年8月5日、韓国・ニューシスによると、「キムチ」の中国語訳を「辛奇(シンチー)」に変更するとした韓国政府に対し、専門家から撤回を求める声が上がっている。

    記事によると、全北(チョンブク)大学中国語中文学科のキム・ビョンギ名誉教授が今月2日、
    韓国大統領府の国民請願掲示板に「『キムチ』の中国語表記を『シンチー』に変えるという文化体育観光部の発表を撤回してほしい」というタイトルの請願文を掲載した。

    キム教授は「数百年間使われてきた韓国の誇らしい固有名詞である『キムチ』の意味が色あせ、キムチに対するイメージが大きく損なわれてしまう」
    「韓国が『キムチ』という言葉をあきらめて『シンチー』という新語を使うことにしたという誤解を生む可能性がある」などと主張。
    中国内の動きについても「中国人も韓国のキムチと似ている自国の漬物を『泡菜(パオツァイ)』と呼び、違いをはっきりさせるため韓国のキムチのことは『韓国泡菜』と呼んできた」と説明した上で、
    「現時点では『韓国泡菜』を使用してカッコで『Kimchi』と英語を併記するのが最も妥当。
    突拍子もない『シンチー』という言葉を作る理由は見当たらない」と主張したという。

    Record China
    https://news.biglobe.ne.jp/international/0808/rec_210808_9867971113.html

    【韓国政府「キムチはシンチーと呼ぶ」決定に韓国民反発「韓国の誇らしい文化が損なわれる」】の続きを読む

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    1: ハニィみるく(17歳) ★ 2021/07/26(月) 09:35:44.73 ID:CAP_USER

    kr250
    ┃aT、キムチ業者と我らの選手団に国産キムチを支援
    ┃選手団激励と国産キムチの海外広報の一石二鳥を狙う

    <韓国農政新聞 クォン・スンチャン記者>
    _______________________________________________________

    韓国農水産食品流通公社(社長=キム・チュンヂン、aT)がキムチ業者の援助を受け、東京オリンピックに参加した我らの選手団に去る21日から国産キムチの支援を始めた。

    今回の支援行事は、aTと在日韓国キムチ輸入協議会の共同によるもの。ドンウォン(東遠)やテサン(大象)など、在日韓国キムチ輸入協議会に属する会社が我らの選手団に国産キムチを無償で提供し、aTがその中心的な役割をしている。料理チームが必要とする量に合わせて寄付する形になっている。我らの選手団が安全で健康な国産キムチを食べ、カを出して善戦することを祈ると同時に、ウリナラ(我が国)の代表的な輸出品目であるキムチを広報する目的も持っている。

    国産キムチはコロナ19の世界的な流行以降、免疫力の強化に優れた飲食(食べ物)と知られており、昨年は1億4,451万ドルの輸出額(前年比37.6%UP)を記録するなど、輸出貢献品目の役割を果たしている。

    日本でも発酵食品に対する関心が高まり、韓国産キムチの家庭用の消費が増え、昨年は7,109万ドル(前年比28.8%UP)の韓国産キムチを輸入した。

    aTのキム・チュンヂン社長は、「東京オリンピックで我らの選手団が国産キムチを食べ、さらなるカを出してほしい」とし、「様々なマーケティングでキムチを全世界に伝え、今年のキムチ輸出の目標である1億8,000万ドルを達成するよう最善を尽くす」と話した。

    韓国農政新聞(韓国語)
    http://www.ikpnews.net/news/articleView.html?idxno=44905

    【【韓国】東京オリンピックの太極戦士、(韓国)国産キムチ食べて『カ』】の続きを読む

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    1: 右大臣・大ちゃん之弼 ★ 2021/06/21(月) 19:19:39.17 ID:CAP_USER
    【ソウル聯合ニュース】インターネット上などで民間外交を行う韓国の市民団体VANKは21日、韓国IT大手NAVER(ネイバー)の動画配信サービス「Vライブ」が配信する人気グループBTS(防弾少年団)主演のコンテンツ「Run BTS!」で、キムチが中国語で「泡菜(パオツァイ)」と誤訳されていると指摘し、NAVERに訂正を求めた。キムチは中国が起源だとする中国政府の主張に、BTSが利用されかねないとも懸念した。

     VANKが問題視したのは、BTS(防弾少年団)のリアルバラエティー番組「Run BTS!」の142話(m.vlive.tv/video/251627)。15日に配信されたこの回で、BTSは料理研究家のペク・ジョンウォン氏からキムチを漬ける方法を学んだ。ところが、中国語の字幕でキムチが「泡菜」と表記された。

     泡菜は野菜を塩水に漬ける中国・四川省発祥の発酵食品で、ピクルスに近い。だが中国共産党機関紙、人民日報系の環球時報は「泡菜の製造法は国際標準化機構(ISO)が定めるキムチの国際標準に沿ってつくられている」と主張し、中国インターネット検索大手の百度(バイドゥ)もオンライン百科事典に「キムチは中国の悠久なる文化遺産で、起源は中国」と記載している。

     VANKの朴起台(パク・ギテ)団長は「このコンテンツを放置すれば、世界の1億人の韓流ファンがキムチを中国の食べ物と誤解しかねない状況を招くだけでなく、BTSが泡菜をPRしているような格好になってしまう。ぜひとも正さなければならない」と指摘した。

     動画の再生回数は21日までで467万回を超えている。VANKはNAVERに対し、中国語字幕でキムチを「辛奇」に変更するか、キムチの発音通りに中国語で表記するよう要請した。

     VANKは、今回の問題は韓国文化体育観光部の訓令が原因だと指摘する。昨年7月に制定された訓令は、食べ物の名称の中国語表記について「中国ですでに広く用いられている名称の慣用的な表記をそのまま認める」とし、「キムチチゲ」を例に挙げ、「キムチ」を「泡菜」と表記した。VANKはこれを正すよう昨年12月に文化体育観光部に申し入れたが、措置は取られていない。

    聯合ニュース 2021.06.21 14:04
    https://m-jp.yna.co.kr/view/AJP20210621001900882?section=entertainment-sports/index

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    動画の中国語字幕でキムチを「泡菜」と表記している(VANK提供)=(聯合ニュース)

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    動画の一場面。キムチを「泡菜」と表記している(VANK提供)=(聯合ニュース)

    【【中国vs韓国】BTS出演の動画 中国語字幕でキムチを「泡菜」に=韓国団体が訂正要求】の続きを読む

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    1: 朝一から閉店までφ ★ 2021/06/19(土) 20:31:30.78 ID:CAP_USER
    chhadakakimuti

    2021年6月17日、韓国メディア・韓国経済は、裸の男性が泥水のように濁った塩水で白菜を漬ける様子が収められた「裸キムチ映像」の拡散により不買運動が行われていた中国産キムチの輸入量がわずか1カ月で増加に転じたと報じた。

    記事によると、韓国関税庁の輸出入貿易統計で5月の中国産キムチの輸入量は前月比16.9%増の2万1147トンを記録した。4月の輸入量は1万8977トンで、16年7月以降最少となっていた。

    輸入額も4月は991万ドル(約10億8500万円)で19年6月以降初めて1000万ドルを下回っていたが、5月は9.9%増の1090万ドルとなった。記事は「1カ月で再び平均水準に回復した」と説明している。

    韓国では3月に「裸キムチ映像」が拡散した後、消費者の間で中国産キムチを提供する飲食店を避けるなどの不買運動が行われ、輸入が急減していた。ところが今回再び増加に転じたことから、記事は「不買運動の勢いが弱まったのではないか」と指摘している。

    こうした動きについて、食品・外食業界では中国産キムチと韓国産キムチの「圧倒的な価格差」が生んだ結果とみているという。中国産キムチの価格は韓国産の3分の1にも満たないため、消費者が不買運動をしても、実際に飲食店などが中国産を韓国産に変えるのは難しい状況という。

    (略)

    Record China 2021年6月18日(金) 17時20分
    https://www.recordchina.co.jp/b878138-s25-c30-d0191.html

    【【韓国経済】 ”裸キムチ映像”で中国産キムチの輸入が急減した韓国、わずか1カ月で元通り?=韓国ネット「情けない」】の続きを読む

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    1: 右大臣・大ちゃん之弼 2021/04/13(火) 20:02:35.07 ID:CAP_USER
    kimutu
    キムチを買ったり漬けた後、室温で1日程度置き、翌日から冷蔵保管すれば安全でおいしく発酵したキムチが食べられることがわかった。

    キョンギ(京畿)道保健環境研究院は13日、こうした内容を含んだ「流通キムチの発酵期間による病原性細菌と乳酸菌の相関関係調査」研究事業の結果を発表した。

    研究院は昨年6~11月に大型スーパーとオンラインで流通している国内産キムチ2種を実験した。

    実験材料として使用したキムチに高危険食中毒菌であるサルモネラ菌、赤痢菌、リステリア属菌、大腸菌を人為接種した。以後30日間、食中毒菌の生菌数と乳酸菌数の変化を測定した。

    その結果、キムチの発酵温度が高いほど、発酵期間が長くなるほど、食中毒を誘発する病原性細菌の増殖が抑制され死滅する可能性が高まった。

    25度の室温で保管したキムチの場合、サルモネラ菌は早ければ1日から2日で死滅した。大腸菌、赤痢菌、リステリア属菌も生菌数が急激に減少し、3~6日程度で死滅した。


    この時、乳酸菌数は1日で最大生菌数に到達し、pH(水素イオン指数)は3.93~4.33の間を維持した。常温で短期間キムチを発酵させた際に、乳酸生成およびその他の有機酸蓄積による急激なpH減少が病原性細菌の死滅を誘導することができることを確認した。

    一方、家庭でキムチを保管する冷蔵温度である4度では、サルモネラ菌が10~16日、赤痢菌と大腸菌はそれぞれ23日、27日で死滅(キムチの種類によっては生存した場合もあり)した。リステリア属菌は30日間生菌数を維持した。

    低温では乳酸菌発酵が漸進的に進行し、最大乳酸菌数に到達する期間がサルモネラ菌を除き6~13日かかり、乳酸菌発酵で生成された乳酸は食中毒菌を効果的に抑制できなかった。

    今回の研究結果は、5月に「2020年京畿道保健環境研究院報」を通じ公開される予定だ。

    WOWKorea 2021/04/13 11:26配信
    https://s.wowkorea.jp/news/read/295307/

    【【韓国研究結果】「キムチ、室温で1日熟成後、冷蔵保管すればより安全」ほとんどの菌死滅】の続きを読む

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    1: マーキュリー(東京都) [ニダ] 2021/04/03(土) 20:02:51.52 ID:k4ZW950u0● BE:323057825-PLT(13000)
    kimutu

    中国側が韓国の伝統的な食べ物であるキムチが中国から由来したという偽りの情報を広めて問題となっている中、日本のある主婦が「キムチの本場は韓国だ」という文章を新聞に投稿して注目を集めている。


    聯合ニュースによると2日、すぎの・きょうこ氏(74)という名前を明らかにした日本の主婦は、「キムチは韓国が本家」というタイトルの文章を読売新聞に投稿した。

    すぎの氏は投稿した文章で、「韓流の影響で10年ほど前にイケメンに会えると考えてソウルを訪問したが、
    キムチの魅力に陥ってイケメンを探すことを忘れてしまうほどだった」とキムチを絶賛した。

    続けて、「旅行中どこに行っても食堂で出されるキムチがおいしかった」とし「食堂関係者に『おいしいです』と言うと、
    『私の母の腕前です』という回答を聞くことができた」と当時を回想した。

    また、「その後、何度もソウルに旅行で訪れたが、その目的がキムチを味わうためといっても過言ではないほどだった」と付け加えた。

    そして、「最近中国で‘キムチは中国の伝統の食べ物'と主張する動きがあるようだ」とし
    「研究と工夫を重ねて現在のキムチを作り出した韓国人が反発する気持ちは理解できる」と共感を示した。

    一方、中国による韓国文化歪曲の例はさらに多様化している。
    キムチやサムゲタンなどの食べ物だけでなく、韓服やパンソリまでもが中国の影響を受けているという主張を提起している。

    これについて、全世界に韓国の文化と歴史を発信している誠信女子大学校のソ・ギョンドク(徐敬徳)教授は、
    昨年末に「キムチは中国で誕生した」と記述している百度百科に抗議するなど、積極的に対応している。

    「キムチの本場は韓国」…日本の主婦が新聞に投稿した理由=韓国報道

    ヤフーニュース(WOW!Korea)
    https://news.yahoo.co.jp/articles/51ca76649b8e02849f59dadb474ad53007f64e49

    【【韓国の仕込み】日本人主婦「キムチの本場は韓国」 韓国メディアが大きく取り上げる】の続きを読む

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    1: きつねうどん ★ 2021/04/03(土) 18:31:06.47 ID:CAP_USER
    kr250
    韓国食品医薬品安全処(省庁の1つ)の職員が、最近拡散している中国産「裸キムチ」動画を事例に、輸入食品の安全性問題をメディアに説明する際、中国を「大国」と言った上で、韓国を「中国の属国」と表現したことについて、同処が謝罪した。

     食品医薬品安全処はこの見解文で、「(同処所属)職員があるメディアに、中国産キムチ関連政策を説明した際、韓国を属国と表現した。国民の皆様に謝罪申し上げる」と謝罪した。同処は「(職員の発言は同処としての)公式見解ではない」「報道官室所属主務官が記者の質問に関して説明する過程でミスがあった。すぐにまた電話をかけて発言を取り消し、訂正した」と述べた。

     そして、「今後、このような事例が再発しないよう、公職者の姿勢教育と再発防止策を設けて実施し、国民の皆様に信頼される機関として生まれ変わるため最善の努力を尽くす」と述べた。

     問題の発言は、中国「裸キムチ」動画と関連して、輸入食品の安全管理問題に言及した際に飛び出した。  同処報道官室の職員は先月22日、あるメディアの記者と電話中に「実は、逆に考えると、中国という国は先進国でありながら、ちょっと巨大な国じゃないですか。力がある国ということですよ」「昔で言えば(韓国は)属国なのに、属国から『製造業者を管理しろ』と言われたら気分がいいでしょうか。あまり良くないでしょう」と言ったと伝えられた。  この職員のこうした発言は、韓国の公職者が韓国を属国と表現した一方、中国は大国だと感じさせるようにしたもので、一国の公職者としての姿勢に対する批判が高まっている。

    朝鮮日報
    http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2021/04/03/2021040380008.html

    【「韓国は属国」発言…食品医薬品安全処が謝罪】の続きを読む

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    1: 右大臣・大ちゃん之弼 ★ Let it be です 2021/03/18(木) 01:05:36.20 ID:CAP_USER
    会社員のキムさん〔39、・京畿道龍仁市(キョンギド・ヨンイン市)〕は、「中国産キムチを出している食堂に行ったらキムチは全く食べない」と述べた。キムさんは「ユーチューブで中国のキムチ工場という映像を見て、大きな衝撃を受けた」と述べた。

    中国のキムチ工場の様子とされる映像がオンラインコミュニティやSNSなどで公開され、中国産キムチの消費者の不安が高まっている。同映像には裸の作業員が黄ばんだ水が入った槽に入り、素手で白菜をかき混ぜている。窪みに置かれた大根を別の作業員が足で踏んで歩く様子も映っている。漬かった白菜をさびた掘削機で運ぶ様子も見られる。このような映像が拡散し、中国産キムチを使う食堂を避けるか、またはキムチチゲ、キムチチムなどキムチが主材料の食堂を敬遠する人々が増えている。騒ぎが大きくなったことを受け、韓国政府は中国産白菜漬け安全強化対策を出した。

    17日、韓国食品医薬品安全処(食薬処)は「最近問題となっている中国産白菜漬けについて、現地の生産段階から通関・流通段階にわたり安全管理を強化する」と述べた。

    食薬処は、「中国産白菜漬けの非衛生的な製造環境問題に対する消費者の懸念を考慮した予防的措置」と説明した。

    食薬処は、「通関段階で国内の基準・規格に適合する中国産白菜漬け・キムチのみ輸入を許可しており、12日から通関検査と保存料、食中毒菌検査など精密検査を強化している」とし、「既存の食品規定で定められている基準、規格に加えて、腸管出血性大腸菌など食中毒菌検査を追加で実施する」と説明した。国内基準・規格によると、キムチは鉛、カドミウム、タール色素、保存料、大腸菌群検査を、白菜漬けは細菌数、大腸菌群、大腸菌、タール色素、保存料の有無を検査する。

    食薬処は、22日から消費者団体などと合同で、輸入されるキムチやニンニクのみじん切り、粉トウガラシなどの原材料を中心に流通段階別(保管倉庫、食材スーパー、卸・小売業者、飲食店など)の安全性検査を予告した。

    しかし、現地生産段階に対する取り締まりには限界がある。食品医薬品安全処は、「中国側キムチなど韓国で食品を輸出する業者の作業場環境、製造設備、食品等の取扱い等の衛生管理を徹底してくれることを要請した」と説明した。

    中央日報 2021.03.17 14:10
    https://s.japanese.joins.com/JArticle/276652

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    朝鮮漬け

    【写真】論争になった中国産キムチ製造過程の映像
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    中国でキムチを作る過程を撮った映像だとして国内外オンライン掲示板に紹介されたもののキャプチャー写真。[写真 オンライン掲示板]

    【【キムチ戦争】韓国「中国産キムチ出す食堂行かない」… 衝撃の裸で漬ける映像の余波】の続きを読む

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    1: 右大臣・大ちゃん之弼  2021/03/15(月) 22:20:18.25 ID:CAP_USER
    no title
    2021年3月12日、韓国・ニュース1は、「中国政府が韓国のキムチ製造会社に対し、『泡菜(パオツァイ)』という中国式表記を強制している」と伝えた。

    記事によると、中国では、中国へ輸出するか中国で生産・販売する食品について、全て中国国家標準(GB)の表記方法と生産条件に従うよう定められている。GBは現在、キムチだけでなくドイツなど複数の国の野菜漬け類を「泡菜」と表記するよう分類しており、従わなければ事業進出も販売・流通も不可能になっている。このため大象グループ、CJ第一製糖、プルムウォンなど韓国主要食品メーカーも、現地で販売するキムチを「キムチ」と呼ぶことができず、「泡菜」と表記しているという。

    これについて業界からは「政府と企業が協力して中国に対抗すべきだ」との声が上がっており、ある関係者は「キムチがK-フードという地位を維持するには、企業の努力だけでは力が足りない。中国政府とグローバル消費者の認識改善には政府の助力が必要だ」と訴えているという。

    この記事に、韓国のネットユーザーからは「政府は何をやってるんだ」「中国への輸出をやめ、中国工場は速やかに撤退すべき」「韓国のキムチを中国に売らなくていい。自分たちで作って食べていればいいよ」「中国に輸出しないで、韓国内で消費しよう。中国からの輸入も減らすべき」「中国産キムチを買わない、食べないこと」「中国産キムチを撲滅せよ」「中国産キムチを出してる食堂にはもう行かない」「泡菜という表記があるキムチは輸入を禁じればいい」など怒りのコメントが殺到している。(翻訳・編集/麻江)

    Record China    2021年3月15日(月) 16時20分
    https://www.recordchina.co.jp/b873398-s25-c30-d0195.html


    【【中国】韓国のキムチ製造企業に「泡菜」表記を強制?=韓国ネット激怒「中国産キムチを買うな食べるな」】の続きを読む

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    1: 荒波φ ★ 2021/03/11(木) 10:20:03.62 ID:CAP_USER
    【写真】論争になった中国産キムチ製造過程の映像
    no title

    https://japanese.joins.com/JArticle/276431

    泥水のような塩水プールに漬けた白菜を裸でかき集め、このような白菜の山を錆のついたショベルカーで持ち上げる。唐辛子の山から出てきたのはネズミ--。

    中国産キムチが作られる過程をまとめた映像が最近オンラインで拡散し、衝撃を与えている。

    10日、国内外のオンライン掲示板には「中国で白菜を大量に漬ける方法」という題名の映像付き投稿文が相次いで登場している。

    映像には地面を掘って作ったプールのような大きな穴にビニールを敷き、ここで塩漬けした白菜を裸の男性がショベルカーに移す姿が移されている。

    白菜が浸かっている塩水は、ひと目見ても非常に汚れていることが分かる。このようにして集められた白菜は錆のついたショベルカーで運搬される。

    該当の映像は、昨年6月に自身をショベルカーの運転手だと紹介した中国ネットユーザーが微博に初めて公開したことが分かった。

    この人物は「皆さんが食べている白菜も私が漬けたもの」という説明をつけてさまざまなサイトで拡散したが、現在は原本と該当の文章はすべて削除されている。

    中国産キムチのほとんどは山東省を中心に形成された約100カ所の製造業者で作られている。製造単価は1キログラムあたり863ウォン(約82円)で、韓国産キムチ(2872ウォン)と比較すると3分の1程度で安い。

    昨年1月、韓国食品医薬品安全処が発表した海外のキムチ製造業所の現地実態調査の結果、中国45社のうち14社が衛生状態非適合判定を受けた。特に7社では衛生状態が劣悪で、輸入中断措置を受けたりもした。

    しかし法律の未整備で業者名は公開されず、再発を防ぐことのできる実効性のある措置も作られなかった。

    ◆15年前にも中国産「低質キムチ」波紋

    中国産キムチの安全性問題が取り沙汰されたのは今回が初めてではない。2005年中国産キムチに基準値以上の鉛成分が検出されたという報道以降、ハクサイ・ナガネギ・ダイコンなどキムチの材料になる野菜価格が高騰した。

    また、中国産輸入キムチ製品の9種類から寄生虫が見つかり不安が広がった。

    食品医薬品安全処は、輸出国現地生産から国内流通までキムチ安全管理を大幅に強化する方案を昨年発表した。

    輸入キムチに対して食品安全管理認証基準を義務付けることにしたものだが、2024年からは認証された業者が生産したキムチだけが輸入可能となる。


    中央日報2021.03.11 10:09
    https://japanese.joins.com/JArticle/276429

    【【韓国もかわらない】汚水の中の白菜、裸で漬ける…中国、第2の「低質キムチ」波紋必至 】の続きを読む

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    1: 首都圏の虎 ★ 2021/03/09(火) 08:38:05.64 ID:CAP_USER
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    韓国広報専門家の徐敬徳(ソ・ギョンドク)誠信(ソンシン)女子大学教授が中国ネットユーザーからの悪口メッセージを公開して「このようにしたからといってキムチ・韓服が中国のものになるわけではない」と叱責した。

    徐氏は8日、フェイスブックを通じて「最近、一日の日課の始まりは中国ネットユーザーから送られてきたメール、DM(ダイレクトメッセージ)、コメントを消すこと」と伝えた。徐氏は「(中国の)人口が多いことをひしひしと感じる」とし、これまで彼が受けてきた日本極右の脅迫メールとは量的に次元が違うと強調した。

    徐氏は「私についてとやかくいうのは一向に構わないが、『自分の子どもくらいちゃんと教育しろ!』『お前の娘のことだ』など、家族のことを言われるのは我慢できない」としながら「中国ネットユーザー皆さん!最低限の礼儀は守ってもらうようお願いしたい」と警告した。

    続いて「こうしたからといってキムチ、韓服などが中国のものになるわけではない」とし「また、こうしたからといって尹東柱(ユン・ドンジュ)詩人が中国人になるわけではない」とした。あわせて「私に対してこのように割く時間があるなら、中国だけの立派な文化を一度探してみてほしい」とし「そのような中国だけの文化を継承発展させることに時間を割いてほしい」と助言した。

    これに先立ち、徐氏は中国となっている尹東柱詩人の国籍を訂正してほしいとする抗議メールを中国ポータルサイト「百度」側に送ったことがある。また、中国の「キムチ工程」に抗議してニューヨーク・タイムズ(NYT)に広告を掲載したりもした。

    これに対して中国共産党機関紙である環球時報が徐氏の活動を批判すると、徐氏は「盗っ人猛々しいとはこのことだ」としながら「自分たちがわい曲しようとしているキムチ、韓服、独立活動家の国籍などを私が正しく直そうと堂々と対抗するから恐ろしく感じたようだ」と批判した。

    ヤフーニュース(中央日報)
    https://news.yahoo.co.jp/articles/03bd30d194edf9bfc389338253e9528c7f078032

    【【韓国vs中国】悪口テロを受けた徐敬徳氏「娘のことを悪く言えばキムチが中国のものになるのか」】の続きを読む

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    1: 右大臣・大ちゃん之弼 2021/03/07(日) 17:33:25.05 ID:CAP_USER
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    “中韓キムチ論争”泥沼化 「中国の泡菜がキムチの基準」報道に韓国団体が反論、ネット民からの中傷を「サイバーテロ」と主張 解雇されたユーチューバーも
    =====
     キムチはわが国発祥の食品だ-。昨年11月ごろから中韓両国の間で激しい火花を散らす起源論争が泥沼化している。中国を批判した韓国の民間団体が、中国側から「サイバーテロ」を受けたと主張するなど、事態はエスカレートするばかりだ。

     キムチ大論争は、昨年11月下旬に中国共産党の機関紙、人民日報系の環球時報が、「中国の泡菜(パオツァイ)がキムチの基準となった」と報じたことが発端。韓国メディアが反論し、中韓両国の政府高官や欧米メディアをも巻き込んだ。

     韓国の民間団体「VANK」が、キムチの起源が自国であると主張、中国が韓国文化を盗んだとホームページ(HP)などで主張したところ、中国のネット民から1万を超えるコメントが寄せられた。韓国文化を否定、中傷する内容ばかりだったとして、同団体は中国のネット世論を扇動する工作員「五毛党」の存在を指摘、「サイバーテロ」と表現した。VANKは島根県・竹島を韓国領土の独島(ドクト)だと主張するほか、日本海の呼称を「東海」とするよう求めるなど、反日的な活動でも知られる。

    キムチ論争をめぐってVANKは、チャンネル登録数約580万人を誇る韓国人大食いユーチューバーが、1月に「キムチは韓国の料理」と発言したところ、中国の所属事務所から解雇されたことをHP上で批判した。

     さらに中国語チャンネルの登録者数が最多(約1460万人)で、ギネス記録にも認定された中国人ユーチューバーが、動画でキムチとみられる食材を登場させ、動画の拡散を目的にしたハッシュタグで「#Chinese Food(中華料理)」と紹介したことについても批判を展開している。

     中国の張軍国連大使がツイッターで、エプロン姿でキムチを漬け込んだとする画像付きの投稿をすると、中央日報(日本語電子版)が「露骨な『キムチ工程』」と伝えるなど大手メディアも参戦している。

     両国でここまでHOTになっている論争に、解決策はあるのだろうか。

    夕刊フジ公式サイト 2021.3.7
    https://www.zakzak.co.jp/soc/news/210307/for2103070001-n1.html

    【【中韓キムチ論争】泥沼化「中国の泡菜が基準」報道に韓国団体反論 ネット民からの中傷をサイバーテロと主張 解雇されたYouTuberも】の続きを読む

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    1: 荒波φ ★ 2021/02/28(日) 11:52:35.80 ID:CAP_USER
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    「大韓民国がキムチ宗主国だ。なぜ宣言できないのですか。なぜたびたび他の国が挑発する時に受け身で対応するのでしょうか。乳酸菌が豊富な発酵キムチを作ったのは韓国だと大々的に宣言すべきです。個人や団体ではなく国が出なければならないことです。宗主国の地位を失えば歴史をまるごと奪われます。アリランもそうして中国に奪われたのではないですか」。

    韓国初の「キムチ名人」(農林畜産食品部、2007年)であり「食品名将」(雇用労働部・韓国産業人材公団、2012年)であるハンソン(ハンソン)食品のキム・スンジャ代表。24日に京畿道富川(キョンギド・プチョン)の同社で会ったキム代表は、キムチ宗主国をめぐる議論が出てくると声が大きくなった。「私たちの先祖が創造したキムチを継承発展するためにはブランド価値を上げて輸出もさらに増やさなければならない」としながらだ。「海外で食べるキムチにロイヤルティーをもらわなければならない」とも話した。

    ◇「中国の泡菜、日本のキムチはキムチと全く違う」

    「キムチに狂った女」。1986年の創業当時からキム代表に絶えず貼られたレッテルだ。キムチ工場を作る時も、特許を申請するという時も、「キムチは家で漬けて食べるのにだれが買って食べるのか」「だれもが食べているキムチを1人で特許を出して食べようとするのか」と言われた。キムチ名人と食品名将も「狂った」と言われながら十数年挑戦した末に手にしたタイトルだ。

    キムチに対するキム代表の自負心は格別だ。キムチを中国の泡菜(パオツァイ)や日本のキムチと比較することを容認しない。キム代表は「泡菜は野菜を漬けてスチームで加熱するので時間が過ぎても傷まず、日本のキムチは浅漬けで強い消毒薬に漬けて人工乳酸菌をすり込むが1週間たてば腐る」と説明した。「加熱した泡菜と生キムチは韓国の発酵熟成キムチとは全く違う」と強調した。

    キム代表は創業直後高級ホテルにキムチを供給した。「最高級ホテルが私のキムチの格に合う」という自負心からだ。特に外国人に韓国のキムチを知らせることができる良いルートでもあった。86年のアジア大会でキムチを供給したのもホテルでキム代表のキムチを偶然に味わった組織委員会側から先に要請して実現した。その後88年のソウル五輪、2002年の釜山(プサン)アジア大会、2003年の大邱(テグ)ユニバーシアード、2018年の平昌(ピョンチャン)五輪など、国際行事にはもれなくキム代表のキムチが登場した。

    みんなの口に合うキムチはどんな味だろうか。キム代表は出身地域に関係なくだれでもおいしく食べられるよう標準化された「ソウルと京畿道(キョンギド)中部地域の味」を探した。特許も取った。その後外国人も一緒に食べられるキムチを開発し、これまで海外での1件を含め合計28件の特許を獲得した。伝統キムチ80種のほかにそれぞれの機能性を持つフュージョン特許キムチ16種などキムチ175種を商品化した。

    ◇「どこでも正当に評価される韓国キムチの自尊心守らなければ」

    キムチ輸出には遅れて参入した。創業初期に輸出をしたが1人で事業をしていたため国内の注文を受けるだけで精一杯で中断した。そのうち2005年にキムチから寄生虫の卵が見つかったという、いわゆるキムチ波動を契機に2007年から再び輸出に乗り出した。他の企業が進出していなかったロシアとアラブ首長国連邦をはじめ28カ国にキムチを輸出する。台湾への輸出額は2017年より33%ほど増え、2019年末に進出したオーストラリアではキムチ購入者の99%が現地人だ。輸出に向けビーガンキムチも開発した。

    2018年にスペイン・バルセロナと香港など海外食品見本市に続き、2019年には英ロンドンの飲食品見本市、フランス・パリのKフード博覧会などに参加した。キム代表は「子どもと外国人に多様な体験機会を与えてこそ関心と愛着ができる」と強調した。江原道旌善(カンウォンド・チョンソン)に「キム・スンジャ名人キムチテーマパーク」を設立したのもこのためだ。

    これから工場に完全自動化システムを構築する予定だ。昨年新型コロナウイルスで企業間商取引(B2B)市場が萎縮しただけに成長した消費者(B2C)市場を拡大し、生産量が足りず受けられなかった内外の取引先をもっと増やすためだ。キム代表はインタビューの最後にもこの一言を繰り返し強調した。「韓国のキムチが最も優れているという学術論文を発表し、宗主国宣言を通じてどこであれ正当な評価を受けられる韓国キムチの自尊心を守らなければなりません」。

    中央日報 2021.02.28 11:33
    https://japanese.joins.com/JArticle/276031

    【【韓国】キムチ名人第1号憤怒 「宗主国の地位失えば歴史まるごと奪われる」】の続きを読む

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    1: 蚯蚓φ ★ 2021/02/20(土) 23:41:56.53 ID:CAP_USER
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    米国の有名俳優グウィネス・パルトロー(49)が、新型コロナウイルスに感染していた事実を告白し、健康管理メニューとして「韓国キムチ」を紹介して注目を集めている。普段から韓国料理を楽しんでいることで有名な氏は、かつてもソーシャルメディアにビビンバやキムチチヂミなど、韓国料理を食べる写真を掲載した。

    パルトローは16日(現地時間)、自分が運営するオンラインショッピングモール「グープ」に、「長期デトックスで私の体を治す」という書き込みをして、「新型コロナ感染拡大の初期に感染した」と明らかにした。その後遺症で頭の中に霧が立ち込めたようなぼんやりした感じが続き、記憶力減退、食欲低下、うつ病などが現れる「ブレインフォグ(brain fog)」と慢性疲労に苦しんだと告白した。パルトローは、「今年1月、身体炎症数値が高いという検診結果を受け、この分野の専門家を訪ねて助けてもらった」とし、医療陣から新型コロナから回復する長期的な過程だという説明を聞いたという。

    パルトローは、新型コロナを克服する過程で、本人が体験した食事療法や生活習慣などを詳しく共有した。氏は間欠的断食、菜食、低炭水化物高脂肪の「ケトジェニック」献立を固守し、毎日午前11時まで断食して砂糖と酒はやめたと明らかにした。

    特に「とても素晴らしい砂糖無しキムチと砂糖無しコンブ茶も発見した。本当においしい」と米国内の発酵専門食品店で販売しているキムチブランドにも言及した。コンブ茶とは、紅茶や緑茶を入れた水に酵母菌を加えて発酵させた飲み物。コーラやサイダーを飲まなくても、さっぱりした炭酸の味を感じることができるため、健康飲料として評価されている。パルトローは、「食事、運動、考え方の切り替えなどを通じて元気が出て健康になった」とし、「今年第1四半期(1〜3月)はこうした生活を続けていきたい」と話した。

    パルトローは普段、ソーシャルメディアに運動する姿や瞑想する写真などを掲載して、健康管理の重要性を強調してきた。映画監督の父親と俳優の母親の間で、氏は、1989年に父親が監督したテレビ映画「ハイ」で演技を始めた。「偉大なる遺産」「アイアンマン」「アベンジャーズ」シリーズなどに出演した。1999年、「恋におちたシェイクスピア」でアカデミー映画賞主演女優賞を受賞した。

    シン・アヒョン記者

    東亜日報 
    https://www.donga.com/jp/List/article/all/20210219/2447047/1/

    【【韓国】「とても素晴らしい砂糖無しキムチを発見した」~コロナ感染した米女優パルトロー氏、キムチで健康回復】の続きを読む

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    1: フィンブリイモナス(光) [ニダ] 2021/02/12(金) 13:32:25.72 ID:o5lAcefR0● BE:201615239-2BP(2000)

    キムチが自国の食べ物という主張が中国から出て論争する中、韓国は昨年、過去最多のキムチを輸出した。
    しかし、キムチ貿易では11年連続の赤字から抜け出せずにいる。輸入量があまりにも多いためだ。
    健康関連食品の世界的関心が高まったことし、韓国はキムチ宗主国としての自尊心を守ることができるだろうか。

    11日、韓国関税庁によると、昨年のキムチ輸出額は1億4451万ドル(約151億5000万円)で、1年前より37.6%急増した。
    2012年(1億661万ドル)の最高記録を8年ぶりに塗り替えた。5年前の2015年(7354万ドル)と比較すると2倍に近い規模だ。

    キムチの人気は高まっているが、韓国はキムチで稼ぐお金は依然マイナスだ。昨年、韓国が輸入したキムチは前年比16.4%増の1億5243万ドル分だ。
    輸出より輸入が多く、貿易収支は791万ドルの赤字を記録した。

    赤字の最大の理由は、安価な中国産キムチの物量攻勢だ。概して、零細食堂や団体給食所でコスト削減を理由に中国産キムチを買い入れた。
    昨年、中国からのキムチ輸入額は1億5242万ドルだ。全体の99.9%を占めている。逆に、中国へのキムチ輸出は30万ドルに過ぎなかった。

    中央日報
    https://s.japanese.joins.com/JArticle/275468?servcode=300&sectcode=300

    【韓国はキムチ宗主国なのに… キムチ貿易収支、11年連続の赤字】の続きを読む

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    1: Felis silvestris catus ★ 2021/02/06(土) 20:42:42.79 ID:Cr6V/QzJ9

    2021年2月5日、中韓の間で「キムチの起源」をめぐる論争が続く中、韓国のサイバー市民団体VANKは「グーグル英語版サイトでキムチの起源が『中国』と紹介されている」と指摘した。

    記事によると、VANKは「グーグルの言語設定を英語にして『kimchi(キムチ)』と検索すると、画面に登場するオンライン百科事典『ウィキペディア』の説明に『Place of Origin(原産地) : China(中国)』と書かれている」と指摘した。また、英語版で「キムチの原産地はどこ?」と尋ねると、中国の国旗と地図が表示される。一方、グーグルの韓国語版サイトで「キムチ」を検索すると、原産地は「韓国」と表示されるという。

    VANKは「グーグルのキムチに対する歪曲(わいきょく)は、韓国のキムチを奪おうとしている中国の盲目的国粋主義と中華民族主義が中国だけにとどまらず、世界的なポータルサイトであるグーグルを通じて全世界に拡散していることを示している」とし、「最近の中国は政府、人気ユーチューバー、メディア、ポータルが一丸となって堂々と韓国のキムチを盗もうとしている」と批判した。

    中国の張軍(ジャン・ジュン)国連大使はこのほど、自身のツイッターにエプロン姿でキムチを手に持つ写真を掲載して物議を醸した。また、中国で最も有名なユーチューバー、リー・ズーチーさんもキムチを作る映像を掲載しつつ「中国の食べ物」「伝統中国料理」とのハッシュタグを付け、韓国のネットユーザーらから批判を浴びていた。

    VANKは「15億の中国人が世界に間違った内容を発信したら、その内容が真実になってしまうこともある。韓国文化を盗む中国の排他的民族主義と盲目的国粋主義を世界の人々と共に阻止しなければならない」とし、世界の人々に向け署名活動を始めると明らかにした。

    これに韓国のネットユーザーからは「世界的な企業ならなおさら、起源や出処問題を正確に調べる必要がある」「今はキムチで済んでいるけど、近い未来には韓国と検索したら『中国の地方政権』と表示されるかもしれない」「グーグルは中国市場を逃せないのだろう」「グーグルは独島(竹島の韓国名)についてもおかしな表示をしていた。本当に腹が立つ」などグーグルへの批判の声が続出している。

    また、「政府は何をしているんだ。韓国の外交はめちゃくちゃだ」「北朝鮮には原発を、中国には歴史を売り渡す文政権」「中国大使を呼んで抗議するべきなのに」など政府の対応に不満を示す声も数多く寄せられている。(翻訳・編集/堂本)

    RecordChina
    https://www.recordchina.co.jp/b871735-s25-c30-d0191.html 

     

    【韓国のサイバー市民団体VANK「中国は政府、メディアが一丸となって堂々と韓国のキムチを盗もうとしている」】の続きを読む

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    1: 動物園φ ★ 2021/02/05(金) 14:14:12.97 ID:CAP_USER
    2021.02.05。午前11:26

    中国の東北工程問題が代表的ポータルサイトのGoogleも現れている。

    5日、オンラインコミュニティには、海外に居住するあるネチズンが米国Googleで「キムチの起源(origin of kimchi)」を検索すると、中国という結果が出たという内容の文を掲載した。

    この記事によると、米国グーグルで「キムチはどこから?(where is kimchi?)」をお検索したら「中国(China)」という結果が示された。同様に「キムチはどこに由来するのだろうか?(where is kimchi from?)」「キムチはどこの国から来たか ?(what country is kimchi from?)」と検索すると、Googleは「中国(China)」という回答を出した。

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    ただし「誰がキムチを発明したか ?(who invented kimchi?)」や「キムチは韓国料理か?(is kimchi a korean dish?)」といった質問にはウィキペディアなど他のサイトのアドレスを連結し、「キムチは三国時代に由来した韓国の伝統的な食べ物である」という答えをした。

    文を掲載したネットユーザーは、Googleが個人の検索履歴や収集情報に基づいて異なる結果を見せたりするので注意しなければならないと呼びかけた。それとともに、国と言語の設定に応じて別の検索結果を出すのは疑問と付け加えた。

    現在、韓国Googleで「キムチの起源(origin of kimchi)」を検索すると、「韓国」という結果が出てくる。しかし、海外のGoogleアドレスやシークレットモードを使用して検索すると「中国」という回答を出すとみられる。

    これにネチズンたちは「Googleマップは東海を日本海と表記して、キムチまで中国のものとするのか」「これは国家レベルで対応すべきものだ」「私もアメリカに住んでいるが検索すると中国と出てくる」と怒った。

    https://j5crnhflvtn6zsmwdoaslwcgmq--news-naver-com.translate.goog/main/read.nhn?mode=LSD&mid=shm&sid1=103&oid=005&aid=0001408413

    【【韓国悲報】Google「キムチの起源は中国」 韓国ネチズン激怒】の続きを読む

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    1: 荒波φ ★ 2021/01/27(水) 17:01:19.81 ID:CAP_USER
    (>>>1)韓国語ソース
    日本メディア「韓国キムチは中国のパオサイから由来する食べ物」
    https://www.insight.co.kr/news/322649
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    (>>>2)
    中韓キムチ起源論争に垣間見える韓国の反論文化
    https://jbpress.ismedia.jp/articles/-/63810

    現在中国と韓国で、キムチ起源を巡って論争になっている。

    中国側の主張ではキュウリと白菜を漬けて食べたという記録が残っており、それがキムチとなったという。

    一方韓国側は数千年前からキムチ文化は2013年にユネスコ人類無形文化遺産に登録されており、歴史的には数千年も前からの食文化だという。

    両者は一歩も譲らず、中国は政府を挙げてのキムチ起源主張、韓国側は関係無い国を巻き込んで広告を出してロビー活動と論争は止まるどころが激化するばかり。

    そんな韓国が今度は日本に矛先を向けた。(>>>1)日本のメディアが「キムチは中国のパオサイが起源」という報道を知ってしまい、それを韓国メディアが紹介。

    韓国メディアは「日本のマスコミが韓国キムチが、中国の漬物“パオサイ”に由来した食べ物だと主張し激しい非難を浴びている」と27日付の記事で報じている。

    問題の記事は(>>>2)JBPressというメディアの26日に公開された「中韓キムチ起源論争に垣間見える韓国の反論文化」という記事だ。

    キムチのことだけでなく、「これまで韓国人は様々な韓国起源説を主張してきた。日本関連だけでも相撲や歌舞伎、醤油、日本酒、うどんなど、例を挙げればキリがない」と冒頭から書かれている。

    その後は被災時に辛ラーメンが売れ残った理由や、日本製品不買運動も取り上げている。

    上記に書かれている「非難を浴びている」が気になってTwitterで検索してみたが、話題にはなっているが記事そのものは非難を浴びているようではなかった。


    2021/01/27 13:58:54 ゴゴ通信
    https://gogotsu.com/archives/62540

    【【韓国】「日本メディアまでキムチは中国のパオサイが起源だと言い出す」】の続きを読む

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    1: 昆虫図鑑 ★ 2021/01/25(月) 08:17:46.17 ID:CAP_USER

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    2020年1月、キムチにさえ見放さた感じの韓国。キムチというと、だいたい韓国を思い出す人も多い。キムチ発祥の国は? と聞けば、韓国だと大体の人は言うだろう。もちろん韓国人は満面の笑みをたたえて、韓国自慢をするであろう。

     しかし、残念ながら、キムチの発祥は、「中国」という説が近年強くなっている。紀元前2世紀の中国の文献「詩経」に、「祖」と呼ばれるキュウリの塩漬けについて書かれている。どうもこれが、元祖キムチなのだ。紀元前3~2世紀は戦乱時代で、まだ未開の地であった今の韓国に、多くの中国人が逃げ住んだ。

     今のキムチの形になるまでは、ここから長い時間かかる。1592年に豊臣秀吉が朝鮮半島に出征するまで待たなければならない。それまでは、あの赤くて辛くて、何とも言えない臭さのキムチは登場していないと、歴史文献は伝えている。

     唐辛子は、唐(中国)から直に入ったわけではなく、寒さに困った兵士のために秀吉が日本から持ち込んだ。唐辛子単体では食べられないので、「祖」に混ぜて食べることによって、身体を温めさせたと。その他に、ニンニクも、滋養強壮力だけでなく、解毒効果や強力な殺菌効果、抗酸化作用があるので、持ち込んだのだ。

     戦の中では、定時に食事を取ることはできない。キュウリの塩漬けに唐辛子とにんにくを混ぜたものは移動させる度に、混ざり合い、発酵する。こうして、今のキムチに近い味が、当時の韓国で「たまたま」できたわけだ。

     つまり、中国からの逃亡者と、豊臣日本軍がいなければ、できなかった。

     日本は、キムチが日本のおかげでできたことは、全く名誉ではないし、逆に迷惑な話なので、声を潜めている。

     しかし、「キムチは中国の文化遺産」として中国がその認定準備を進めている~国際標準化機構(ISO)の標準認定はすでに受けている。中国5千年の歴史の一角だとしているし、韓国が発祥は、被害妄想だと一喝だ。

     もちろん、韓国も黙ってはいない。「キムチは、韓国のもので、干し柿も韓国のものだ」と主張していが、キムチ論争に、干し柿を持ってくる点でオロオロと支離滅裂な動揺が認められる。

     国民の最大自慢のキムチが、中国発祥だなんて、韓国人には認められない事だろう。でも、文献など確固たる証拠をもっている中国は、ある意味最強だ…。

    グローバルニュースアジア
    https://globalnewsasia.com/article.php?id=6904&&country=1&&p=2

    【【韓国ショック】キムチの発祥は「中国説」有力、中国からの逃亡者と豊臣日本軍がいなければできなかった】の続きを読む

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