韓国チェジュ（済州）地域の小学校併設幼稚園で、スンドゥブチゲとチャンポンのような辛い食べ物が給食に出てきて、幼稚園生が昼食をきちんと食べられないという指摘が提起された。

11日、共に民主党のヒョン・ジホン議員（比例）は、済州島教育庁の2021会計年度決算審査が開かれた済州島議会予算決算特別委員会会議で、小学校に属している併設幼稚園の幼稚園生が、小学生と同じ給食を食べていると明らかにした。

この日、ヒョン議員は保護者から提供された給食写真4枚を公開し、「1つの学校ではなく、異なる学校で撮ったもの」と説明した。該当写真を見ると、それぞれスンドゥブチゲとチャンポン、キムチチャーハンなど「赤い食べ物」が給食として出た。子供たちが食べるには、やや辛く見える食べ物だった。

ヒョン議員は「保護者にこのような給食が出てくることを、どのように知ったのかと聞いたところ、ある日子どもが家に帰ると、バクバク食べたいと言った」とし「ずっと観察してみると、たくさん食べる日は必ず、学校の給食に辛い食べ物が出ていた。子供たちがご飯を食べられていないということだ」と指摘した。

続いてヒョン議員は、今年学校給食の基本方針に盛り込まれた、学生年齢別の特徴を考慮した食べ物の大きさ調節およびレシピ提供内容を言及し、「島内小学校に属している併設幼稚園は（該当小学校と）給食を別にしているか」と尋ねた。これにコ・ギョンス島教育庁教育局長は「大部分はそのようにしているが、辛いものやしょっぱいもの、これらは区別できるように別途スペースが設けられたところも多い」と答えた。

するとヒョン議員は「幼児は相対的に消化機能も落ちて貯蔵機能も落ちる」とし「幼稚園生と小学生、同じ給食を提供するのが正しいか心配」と憂慮の声を出した。

島教育庁関係者は「例えば小学生にはもやし蒸しに唐辛子粉をふりかけて提供しても、幼稚園生には唐辛子粉をふりかけない方法で区分する」とし、「学校のサイトには（小学生給食）代表写真1枚だけが掲載されているため、幼稚園生にも同様に提供されたか確認することはできない。ただし、学校に継続的に関連案内をする予定だ」と述べた。

一方、昨年11月、市民団体は、幼稚園生に辛い給食を提供することも児童人権侵害に該当すると、教育部（文部科学省に相当）を相手に、国家人権委員会に陳情書を提出した。

陳情書には「（幼児が）辛い食べ物を過度に食べると消化器官に負担を与え、腸粘膜を刺激し、腹痛や下痢を引き起こし、幼児は成人より味に敏感で、同じくらいの辛さでも強い痛みで感じる」と記載された。

続いて「辛さを感じ、我慢する程度は個人のばらつきが大きいため、乳・幼児に辛さ（苦痛）を我慢することを強要するのは暴力的な行為」とし「一部園児が食べられない食べ物を提供し、空腹を誘発して放置することも明らかな差別行為であり、人権侵害」と書いた。

だが、人権委は辛い味は主観的に感じる部分であり、調理過程で「辛さ」に対する客観的な水準を設けることに限界があると、6月に該当陳情書を棄却した。

2022/10/11 22:27配信
WOW!Korea
https://s.wowkorea.jp/news/read/367124/

中学校で「アカエイ」を使った給食を提供

瀬戸内海に多く生息したんぱく質が豊富に含まれる「アカエイ」を食べてもらおうと
香川県の漁業者のグループなどが企画したアカエイの料理が中学校の給食で提供されました。

これは「アカエイ」のおいしさを知ってもらい、消費拡大につなげようと、
高松市瀬戸内漁業協同組合の若手グループが企画したもので、三木中学校の生徒７３０人に
「アカエイ」を使った料理が提供されました。

メニューは、韓国料理のから揚げ「ヤンニョムチキン」をモデルに油で揚げた「アカエイ」を
ケチャップや、しょうゆで作ったタレと絡めたもので、高松市内の
韓国料理店が考案したものを給食用にアレンジしました。

給食にあわせた校内放送では、「アカエイ」にタンパク質やビタミンが豊富に含まれていることも
紹介され、生徒たちはめったに食べることがない食材をおいしそうに味わっていました。

今回の企画を支援した香川県水産課によりますと、アカエイは瀬戸内海に多く生息しているものの、
食材として消費されるのはごくわずかで、漁船の網にかかっても海に放すことが多いということです。

料理を食べた２年生の女子生徒は、「初めて食べたがさっぱりしておいしかった」と話していました。

香川県水産課の藤田辰徳主任は、「アカエイのおいしさを知ってもらい消費が増えれば、
流通に乗るようになり、漁業者の収入増加につながることも期待できる」と話していました。

02/10 17:26　NHK
http://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/20220210/8030012223.html

新種コロナウイルス感染症（コロナ19）などにより隔離された兵たちが不良給食を受けなければならなかったというある兵士の暴露が出た。

軍事ニュースチャンネルである「陸軍訓練所の代わりにお届けします」は去る4日、
陸軍5軍団傘下5空兵旅団の隔離将兵が情報提供した2日夕食の写真を公開した。

その写真を見ると、ご飯とキムチ、そして使い捨ての包装の海苔だけが置かれていた。

NATE（韓国語）
https://news-nate-com.translate.goog/view/20211205n02509?mid=n1006&_x_tr_sl=ko&_x_tr_tl=ja&_x_tr_hl=ja

韓国国防部は４日、将兵に対する粗末な給食や調理兵の酷使が問題となっていることをめぐって、学校の給食システムを参考にした「将兵給食電子調達システム」を段階的に導入すると明らかにしました。
このために、現在、３万5000人規模の軍団級にのみ配置されている栄養士をことし下半期に47人追加採用し、１万2000人規模の師団級にも拡大し、長期的にはさらに規模の小さい旅団級まで拡大する予定です。
また、来年からは農水産食品流通公社と協力して、栄養士が直接、献立を立て、食材の入札、契約、清算まで行うシステムを構築して運営する計画です。
現行の軍向けの食料品の納品は、国防部が農畜水産協同組合と随意契約を結んで計画生産を行うシステムで、1970年から続いているものです。
国防部は今後、競争入札を導入することによって、現在、納品を行っている農協や漁協のほかにも、複数の供給者が参加できる競争システムを構築する方針です。
ただ、輸入牛肉に関して、軍向けの納品入札に参加させることについては、さらなる協議が必要だと、国防部の関係者は話しています。
軍当局は、このようなシステムをことし下半期に陸海空軍の合わせて４つの部隊でモデル運用し、来年から段階的に拡大する方針です。

KBS 2021-07-06 10:56:22
http://world.kbs.co.kr/service/news_view.htm?lang=j&Seq_Code=79444